food4fun.sk

Doma v kuchyni

V tejto kategórii nájdete články, v ktorých sa v prvom rade píše o varení a pečení. Sú plné receptov, fotografií, rôznych rád a odporúčaní. Všetky uverejnené recepty boli mnou vyskúšané, uvarené a nafotené u mňa doma.


Šanca pre artičoku

Doma v kuchyni

07. 04. 2017

Šanca pre artičoku

Piatkové pokojné popoludnie, plánovanie víkendového a následného veľkonočného varenia, zapnutý počítač, prezeranie nepublikovaného materiálu a zrazu artičoky a serrano! Šalát, kvôli ktorému sa oplatí mať doma v zásobe vždy balenie sušenej šunky ..celý článok



Trendy kel

Doma v kuchyni

25. 03. 2017

Trendy kel

Už ste ho objavili? Tiež na ňom ulietavate? Dva-tri roky dozadu pamätám, že všetci o ňom písali, všetci z neho varili, všetci fičali na "coolových" kelových chipsoch. Kučeravý kel bol prudko in, prosto najväčšia hipsterčina na tanieri. Kde ho ..celý článok



Trochu Maroka do misky

Doma v kuchyni

22. 03. 2017

Trochu Maroka do misky

Polievku inšpirovanú marockou harirou varím veľmi rada. Je to vďačné varenie, keďže všetky suroviny mávam zvyčajne vždy po ruke. Vďačná je aj kvôli tomu, že príjemne zasýti a dokáže nahradiť hlavné jedlo. A do tretice ma na tejto polievke ..celý článok



Makové narodeniny

Doma v kuchyni

10. 03. 2017

Makové narodeniny

K pečeniu mám celkom blízko, ale príprava klasickej torty "pláty cesta, plnka, poleva" resp. povrch torty v inej úprave, ma nejako nikdy veľmi nebralo. Zvyčajne raz ročne som niečo vymyslela na synove narodeniny, na manželove len veľmi ..celý článok



Sneh a gaštany

Doma v kuchyni

09. 12. 2016

Sneh a gaštany

 Gaštanové pyré je jednou z vecí, ktorá v našej mrazničke nesmie chýbať. Manžel má gaštanové pyré so šľahačkou tak rád, že v mošonskej cukrárni, kam občas cez naše "maďarské" víkendy zájdeme, si nikdy nedá nič iné. Taká blbosť, ako ..celý článok



Do mikulášskej čižmy

Doma v kuchyni

05. 12. 2016

Do mikulášskej čižmy

Dnes v noci chodí Mikuláš a ak naňho stále veríte a radi by ste svojich milých potešili niečím sladkým a originálnym, stále stíhate pripraviť túto milú a vtipnú dobrotu, ktorá je ešte aj svojim tvarom ako stvorená do mikulášskej čižmy.Čokoládová ..celý článok



Už sa zošalatieva...

Doma v kuchyni

11. 04. 2016

Už sa zošalatieva...

Jar je skvelé obdobie - dni sa otepľujú, príroda a záhrady sa začínajú prebúdzať a hlavne, deň sa predlžuje! Presun na letný čas ma síce na pár dní vyvedie z rovnováhy a ranné vstávanie ma pár dní veru trápi, ale tento rok som tieto prvé ..celý článok



Cheesecake ananás & kokos

Doma v kuchyni

09. 04. 2016

Cheesecake ananás & kokos

Cheesecake mánii som nestihla prepadnúť, ale pri mojom poslednom cheesecake výtvore som si vzdychla, že reku, nie je úplne márne občas nejaký pripraviť. Cheesecake je skvelý dezert v tom, že ho môžete pripraviť v pečenej aj nepečenej verzii ..celý článok



Tom kha gai

Doma v kuchyni

01. 03. 2016

Tom kha gai

Ázijská kuchyňa mi chutí a fascinuje ma, ale nevarievam ju často. V podstate súhlasím s výrokom mojej kolegyne, ktorá tvrdí, že radšej ako mať doma množstvo rôznych ingrediencií, z ktorých použijete štipku, lyžičku či lyžicu ročne ..celý článok



Sneh & mak

Doma v kuchyni

08. 01. 2016

Sneh & mak

Nadviažem na koniec predošlého príspevku a ostanem pri maku. Tento zákusok bola jedna z posledných vecí, ktoré som stihla upiecť v "starej kuchyni" a zároveň prvou vecou upečenej v novej forme. Kuchynských pomôcok, foriem a všakovakých drobností ..celý článok



Baza & čučoriedky

Doma v kuchyni

10. 10. 2015

Baza & čučoriedky

Z dvierok na chladničke na mňa už dlhšie pozeral zvyšok tohtoročného bazového sirupu. Tešilo ma, že aj po niekoľkých mesiacoch bol stále pekne číry a najmä bez plesne. Žiaľ, bazový sirup je občas mrcha a pri zlom výrobnom procese dokáže splesnivieť ..celý článok



Bez maku to proste nejde...

Doma v kuchyni

16. 07. 2015

Bez maku to proste nejde...

Mak je jednou  z mojich najobľúbenejších ingrediencií (pozn. nielen na pečenie), takže sa bez neho neviem obísť ani v lete. Mak sa síce štandardne spája skôr s jesenným a zimným vypekaním, ale nie je tomu úplne tak. Veď čo napríklad taká ..celý článok



Ovocná koža

Doma v kuchyni

22. 06. 2015

Ovocná koža

Ovocná koža je fasa vec. Registrujem ju už dlho - samozrejme zo zahraničia, i keď pred pár rokmi ju pár ľudí začalo "propagovať" aj u nás. Svoju prvú ovocnú kožu som vyrábala vlani. Najprv ma zasypala nadúroda marhúľ, neskôr, v auguste, aj ..celý článok



Mrkva v torte, mrkvy na torte

Doma v kuchyni

11. 06. 2015

Mrkva v torte, mrkvy na torte

Minulý víkend sme na záhrade oslavovali synove narodeniny. Bola grilovačka, balóny, sviečky a samozrejme torta. Danko si síce vysníval, resp. vybral inú (ach tie pohodené foodie časopisy), ale tá bola bez šance. Bolo by s ňou práce na dva dni, ale ..celý článok



Polentová pizza

Doma v kuchyni

29. 05. 2015

Polentová pizza

Strašne dobrá a efektná záležitosť. Keď som natrafila na otvorené vrecúško polenty, vedela som, že ju musím čo najskôr spracovať, ideálne pred letom, lebo počas neho na ňu asi mať chuť nebudem. Polenta je typická jesenno-zimná surovina, i keď ..celý článok



Nigella, šošovica, kozí syr a panko

Doma v kuchyni

11. 05. 2015

Nigella, šošovica, kozí syr a panko

Vždy keď chytím do ruky prvú do slovenčiny preloženú Nigellinu knihu, Nigella Express, smejem sa. Nie však na zúfalom preklade, ale na mojich poznámkach, ktoré som si na zdrap papiera naškrabala niekedy v roku 2009, keď táto kniha u nás vyšla. ..celý článok



Spomienkové pečenie 3.

Doma v kuchyni

21. 04. 2015

Spomienkové pečenie 3.

Tento zákusok som plánovala piecť na Veľkú noc, ale keď môj muž došiel od rodičov domov s dózou plnou zákuskov, moje plány som zrušila, resp. odložila. Berlínsky krémeš som sa chystala upiecť už dlhšie, presnejšie, 6 rokov som odkladala repete. ..celý článok



Meninové brownies trio

Doma v kuchyni

17. 04. 2015

Meninové brownies trio

Na zákazku pečiem v podstate len raz do roka. Neviem si predstaviť živiť sa tým. Predstava, že niečo musím urobiť/upiecť v  konkrétny termín ma desí (termíny veru nie sú moja silná stránka :-) ). V tomto prípade je to však v podstate ..celý článok



Torta Pasqualina

Doma v kuchyni

06. 04. 2015

Torta Pasqualina

Torta Pasqualina patrí k talianskej veľkonočnej tradícii. Pochádza z Ligúrie, a ako to už býva, existuje viacero variácií na tento slaný koláč. Môže sa líšiť druhom použitého cesta, zložením plnky, resp. aj tým, či sa do plnky použijú predvarené ..celý článok



Hniezda z lieskovcov  a kávy upletené

Doma v kuchyni

20. 03. 2015

Hniezda z lieskovcov a kávy upletené

Keď sa mi v chladničke nahromadia vaječné bielky, zvyčajne ich hneď šupnem do mrazničky. Tentoraz však dózička s priesvitným obsahom ostala niekoľko dní zabudnutá , o poschodie nižšie nedoputovala. Keď som na ňu včera pri upratovaní vnútra ..celý článok



Gule s prekvapením

Doma v kuchyni

25. 02. 2015

Gule s prekvapením

Pre niekoho s milým prekvapením, pre niektorých možno nie. Dieťa kel schovaný do mäsových gulí ofrflalo, muž sa zdržal. K milovníkom kelu síce nepatrí, ale pokiaľ je spárovaný s mäsom, prežije to. No a pokiaľ patríte k milovníkom ružičkového ..celý článok



Zimná krásavica pavlova

Doma v kuchyni

15. 02. 2015

Zimná krásavica pavlova

Krehký a ľahunký korpus zo snehu, na ňom vrstva smotany a ovocia, to je dezert patriaci tradične skôr k letu. Jahody, maliny a iné bobuľové ovocie patrí k tomuto dezertu v čerstvom "letnom" stave, mrazené ovocie si tento skvostný a efektný ..celý článok



Luxusne a bez mäsa

Doma v kuchyni

21. 01. 2015

Luxusne a bez mäsa

Keď sa povie slávnostný obed, slávnostné menu, honosná večera, väčšina z nás si predstaví okázalé menu, ktorému ako hlavný chod kraľuje kvalitný kus mäsa. Áno, mäso funguje a mäsožravcom sa ním určite zavďačíte. Čo však v prípade, ..celý článok



So slivkami som rok skončila, so slivkami začnem

Doma v kuchyni

18. 01. 2015

So slivkami som rok skončila, so slivkami začnem

Chcela som tento rok začať na blogu niečim veľkolepým, honosným, a vôbec nie z kategórie "dezerty". Rok v kuchyni sa mi v tomto štýle začať podarilo, fotomateriál čaká v archíve, musí však dozrieť ešte nejaký čas, kým to celé spracujem a ..celý článok



Opiť a utopiť (slivky)

Doma v kuchyni

30. 12. 2014

Opiť a utopiť (slivky)

Jednu slivkovú dobrotu, chuťovku, jednohubku, hodnú udalostí ako bude napríklad zajtra, už mám. Sušené slivky treba najprv poriadne opiť v kvalitnom dezertnom víne (typu sherry, portské), prípadne v kvalitnom alkohole (koňak, rum...), potom obaliť v tenkých ..celý článok



Makové vianočné

Doma v kuchyni

21. 12. 2014

Makové vianočné

Mak bolo asi slovo, ktoré som tento rok na blogu najčastejšie spomínala, a veru, aj surovina, s ktorou som v kuchyni tento rok pracovala. Darmo, mak je moje, preto bolo jasné, že ani na Vianoce nemôžem ostať bez neho. Pôvodne som plánovala, že ho len zakomponujem ..celý článok



Mak v čokoláde

Doma v kuchyni

02. 12. 2014

Mak v čokoláde

Advent sa pomaličky rozbieha, Mikuláš za dverami, Vianoce síce trošku ďalej, ale ani sa nenazdáme budú tu. Tento rok som si dala predsavzatie, že v novembri musím poriadne máknuť, aby som v decembri mohla "vypustiť", oddýchnuť, vnímať viac toto obdobie ..celý článok



Český recept, maďarská kačka, slovenské ruky

Doma v kuchyni

20. 11. 2014

Český recept, maďarská kačka, slovenské ruky

Na slovo kaldoun som prvýkrát natrafila vo Vaněkovej kuchárskej knihe, ktorej som sa podrobnejšie venovala TU alebo v tejto recenzii. Bola som zrazu o niečo múdrejšia, zistila som, že ide o staročeskú polievku, jej podstatu som však bližšie neskúmala. ..celý článok



Kiš ako maľovaný

Doma v kuchyni

01. 10. 2014

Kiš ako maľovaný

O svojej láske k cvikle som sa tu už vyznala veľakrát. Mám ju rada pre jej všestrannosť, uvaríte z nej polievku, pripravíte ako prílohu (varenú, pečenú, grilovanú), spravíte z nej gnocchi, ofarbíte ňou cestoviny, pridáte do šalátu, zavaríte, ..celý článok



Mak, mak a ešte trochu maku

Doma v kuchyni

13. 08. 2014

Mak, mak a ešte trochu maku

Niekedy začiatkom júla pribehla do práce šéfka a natešene a zároveň záhadne mi začala s úžasom rozprávať o jednej oslave a makovo-makovej torte, ktorá na nej bola. Torta vraj bola čierno-čierna a maková v ceste, aj v plnke. Snažila sa mi ju opísať, ..celý článok



Letná džemovačka

Doma v kuchyni

16. 07. 2014

Letná džemovačka

Nepatrím k tým, ktorí sa nevedia dočkať leta a tešia sa na zaváranie kompótov a varenie džemov pri rozpálenom sporáku v prehriatej kuchyni... Beriem to skôr za povinnú nutnosť, ak chcete aspoň čo-to uchovať z úrody, ktorá sa valí na vás ..celý článok



Dvojité osvieženie z Blízkeho Východu

Doma v kuchyni

08. 07. 2014

Dvojité osvieženie z Blízkeho Východu

Už dobrých 20 minút sedím pri názve a prvej fotografii a neviem sa pohnúť, neviem napísať jednu súvislú vetu. Aj keď ja veru nie som futbalový fanúšik, dnešný vtipný zápas mi prilepil zrak k obrazovke a do prstov na klávesnici nejde nič zmysluplné. ..celý článok



Hviezda môjho leta

Doma v kuchyni

29. 06. 2014

Hviezda môjho leta

S prichádzajúcim letom odchádza chuť na varenie, dlhé státie pri sporáku, ba aj chuť na ťažké varené jedlá. Aj hlad býva nejaký slabší a na jeho zahnatie už postačí schrúmnuť niečo ľahké, svieže, vyslovene letné. S odchádzajúcou chuťou ..celý článok



Palacinky z francúzskej komédie

Doma v kuchyni

20. 06. 2014

Palacinky z francúzskej komédie

Za názvom tohto príspevku nehľadajte nič konkrétne, je to pracovný názov palaciniek, ktorých fotografia v kuchárskej knižke Kitchen Aid, vyzerá riadne komediálne uletene a bol to recept, ktorý mi z celej knihy utkvel v hlave asi najviac. Na fotografii palacinky ..celý článok



Králik, šalvia, cesnak, víno

Doma v kuchyni

18. 05. 2014

Králik, šalvia, cesnak, víno

Keď sa povie králik, vybavím si voňavý doružova upečený plnený chrbát, ktorý si pamätám z detstva. Králiky sa bežne chovali, spomínam na dedove králikárne, ako deti sme cez mriežku na dvierkach sledovali samice s malými a čakali, kedy tie ružové ..celý článok



Poveľkonočný úlet

Doma v kuchyni

30. 04. 2014

Poveľkonočný úlet

Priznám sa, na všelijaké viac, či menej vtipné (resp. vtipno-trápne) úlety vykreované v kuchyni som zvyčajne rezistentná a bez problémov im odolávam. Po minuloročnej Veľkej noci som však natrafila na jeden milý úlet, ktorý mi utkvel v hlave a vedela ..celý článok



Do zelena

Doma v kuchyni

15. 04. 2014

Do zelena

V komore mi stálo balenie cesta jufka (rovnaký druh cesta ako filo), ktorého dátum spotreby sa pomaly blížil, preto bolo treba konať. Pôvodne som myslela, že skončí určite nasladko, ako baklava alebo ako mutabbaq, nakoniec som si však z neho pripravila ..celý článok



Party starters

Doma v kuchyni

16. 02. 2014

Party starters

Keď som písala o mojej poslednej narodeninovej oslave, sľúbila som, že postupne pridám aj recepty. Sladké dobroty sú už na webe, tentoraz sa budem venovať dobrotám, ktoré som podávala ako starter. Veľký ohlas zaznamenalo nečakane najmä cviklové ..celý článok



Citrónovo-pistáciové pripomenutie londýnskej (gastro)slasti

Doma v kuchyni

15. 02. 2014

Citrónovo-pistáciové pripomenutie londýnskej (gastro)slasti

Už piaty mesiac ma drží posadnutosť Ottolenghim a netuším, kedy ma to prejde. V októbri, počas môjho londýnskeho výletu, som okrem iných dobrôt z jeho kuchyne, ochutnala aj citrónovo-pistáciový koláčik z polenty. Vybrala som si ho zo širokej ponuky ..celý článok



Šošovica rafinovane

Doma v kuchyni

13. 02. 2014

Šošovica rafinovane

Chuťovka, ktorú vidíte na fotografii - pikantné šošovicové košíčky, vznikla v mojej hlave minulý rok, na jednej akcii, kde boli súčasťou pohostenia tiež podobné košíčky. Nestáva sa mi to často, ale vtedy, po ochutnaní a vzhliadnutí "predlohy", ..celý článok



Party sweets

Doma v kuchyni

07. 02. 2014

Party sweets

Ako som sľúbila v predošlom príspevku, začnem od konca. Obidva tieto dezerty stoja za vyskúšanie. Sú chutné, zaujímavé, a čo je ich najväčšou prednosťou, sú naozaj jednoduché na prípravu. Základ je zohnať potrebné suroviny. Na prvý dezert ..celý článok



Narodeninová párty 2014. Téma: Jeruzalem

Doma v kuchyni

05. 02. 2014

Narodeninová párty 2014. Téma: Jeruzalem

V roku 2009 som pri oslave svojich narodenín zaviedla taký zvyk, že každú párty pre mojich priateľov organizujem v duchu nejakej kuchyne. Prvá takáto oslava bola v štýle ruskej kuchyne, nasledovala mexická párty, potom americká a talianska. Minulý ..celý článok



Chuťový návrat do Európy

Doma v kuchyni

26. 01. 2014

Chuťový návrat do Európy

Posledné týždne v mojej kuchyni patrili blízkovýchodným inšpiráciám. Jahňacie mäso, sumac a za´atar, cícer, pistácie, veľa koriandru a ešte viacej granátových jabĺk. A na zemi pri gauči permanentne už od Vianoc kniha Jerusalem. Včera som sa však ..celý článok



Nebuď "bábofka", upeč bábovku!

Doma v kuchyni

18. 01. 2014

Nebuď "bábofka", upeč bábovku!

Priznajte sa, kedy naposledy ste jedli bábovku? Alebo, kedy naposledy ste ju piekli? Resp. videli ste ju niekedy v nejakej cukrárni, kaviarni, či v reštaurácii medzi dezertmi? Na prvé dve otázky za seba môžem odpovedať, že nie až tak dávno, ..celý článok



Lepkavé vianočné "liguére"

Doma v kuchyni

18. 12. 2013

Lepkavé vianočné "liguére"

Sladké, lepkavé krémové likéry už nejako patria k zime a Vianociam. Popíjajú sa na vianočných večierkoch, počas sviatkov, a poslúžia aj ako homemade darčeky pre blízkych - labužníkov. Najväčšou klasikou je asi vaječný likér, ale obľúbené sú aj ..celý článok



Vianočné dekadentné čokoládky

Doma v kuchyni

17. 12. 2013

Vianočné dekadentné čokoládky

Posledné dni pravdepodobne väčšina z nás už pomaly pečie vianočné pečivo, nové várky medovníkov, balí darčeky, plánuje sviatočné menu, dokupuje chýbajúce potraviny. Tak nejako podobne to vyzeralo po minulé roky aj u mňa. Tento rok sa však ..celý článok



Trifle "Mont Blanc"

Doma v kuchyni

08. 12. 2013

Trifle "Mont Blanc"

Keď som sa dnes poobede začala pohrávať myšlienkou na hriešne sladký dezert, do poslednej chvíle som nemala jasno, čo to bude. Vedela som, že treba minúť smotanu na šľahanie, ktorá sa blížila k dátumu spotreby, iné limity, resp. smer som nemala ..celý článok



Dulové homemade

Doma v kuchyni

25. 11. 2013

Dulové homemade

Minulý mesiac som z dúl nielen varila, ale som aj vyrábala domáce produkty. Ako prvý prišiel na rad tzv. dulový syr, ktorý som v premiére skúsila minulý rok. Uvarila som aj dve dávky sirupu a do 7mičky vodky naložila a nechala macerovať základ ..celý článok



Mrkva z rúry

Doma v kuchyni

15. 11. 2013

Mrkva z rúry

Teplé šaláty sa stali pevnou súčasťou mojej kuchyne. A keď sa nad nimi zamyslím bližšie, uvedomím si, že ich zvyčajne pripravujem večer alebo v noci, a na druhý deň si ich nesiem do práce na obed. Teplé šaláty sú vďačná vec, môžete sa pri nich ..celý článok



Nočné kreovanie obedov

Doma v kuchyni

18. 10. 2013

Nočné kreovanie obedov

Tí, čo ma sledujete aj na facebooku viete, že celkom pravidelne kreujem a chystám po nociach obedy na druhý deň do práce, resp. že ich kreujem priamo tam. Moje plastové dózičky sa presúvajú z domu do práce a späť, v taške nosievam fľaštičky s dresingom, ..celý článok



Viac express to už asi nejde

Doma v kuchyni

02. 10. 2013

Viac express to už asi nejde

Pôvodne som včera mala úplne iné kulinárske plány. Plánovala som romantický večer s exkluzívnou večerou, drahého však skolila chrípka a prikovala do postele. O jedle nechcel ani počuť. Z vývaru, ktorý mu poslala mama si dal len pár lyžíc a potácajúc ..celý článok



Ide to aj bez mäsa

Doma v kuchyni

01. 10. 2013

Ide to aj bez mäsa

Mäso mám rada a nevedela by som sa ho vzdať úplne, ale keď tak sledujem svoje varenie, zisťujem, že s mäsom pomaly nevarím. Teda, aby som bola presnejšia - varím ho pravidelne, keďže mám doma muža mäsožravca, ale neexperimentujem s ním. Varím ..celý článok



Ovocné octovanie

Doma v kuchyni

26. 09. 2013

Ovocné octovanie

Na ovocné octy mám zálusk už niekoľko rokov, ale nie a nie sa k nim dopracovať. Tento rok sa však konečne podarilo. Našla som si čas, prichystala ingrediencie, naložila, čakala a teraz si už len užívam. Na prvýkrát som sa rozhodla pre dve kombinácie. ..celý článok



Grécky verzus šopský

Doma v kuchyni

24. 09. 2013

Grécky verzus šopský

Áno, je to tak, leto je preč. Teplotami aj kalendárne. Ale svoju moc ešte úplne neodovzdalo. Stále (aj keď už veľmi pomaly) mi dozrievajú paradajky, dorastajú posledné uhorky. Aj papriky dopestované v našich končinách sú k zohnaniu. Leto z pultov ..celý článok



Spomienkové pečenie 2.

Doma v kuchyni

16. 09. 2013

Spomienkové pečenie 2.

Pred mesiacom som písala o dvoch sladkých spomienkových receptoch, ktoré som mala už dlhšie denne na očiach - boli vystavené v stojane na kuchárske knihy v mojej kuchyni. Tvarohový retro koláč som predstavila minule, tentoraz pripomínam marhuľový ..celý článok



Buď miluješ, alebo nenávidíš

Doma v kuchyni

22. 08. 2013

Buď miluješ, alebo nenávidíš

Keď sa ma včera večer muž opýtal, čo to varím, odbila som ho vetou: "Neboj sa, ty to jesť nebudeš." Cvikla, kôpor, ba aj údený losos patrí do skupiny potravín, ktoré nevyhľadáva a pokiaľ môže, vyhne sa im. Nakoniec, keď budem úprimná, som bola ..celý článok



Spomienkové pečenie 1.

Doma v kuchyni

18. 08. 2013

Spomienkové pečenie 1.

Už pár mesiacov mi v kuchyni, v stojane na kuchársku knihu, ležia dva recepty. Jeden vytrhnutý z Gazdinky - tradičného nástenného kalendára s receptami - vek toho receptu tipujem minimálne na 17 rokov. A druhý, približne rovnako starý, pochádza z časopisu ..celý článok



Mrkva a kvety

Doma v kuchyni

11. 07. 2013

Mrkva a kvety

V záhrade som už začala vyťahovať prvé mladé mrkvičky, a kapucínka už vo veľkom kvitne. Obidve suroviny sú ako stvorené pre šaláty, mrkva im dá sladkú chuť a kapucínka ostrú, pikantnú. Kvety sú chuťovo jemnejšie, zato listy pália poriadne. ..celý článok



Ružové osvieženie

Doma v kuchyni

02. 07. 2013

Ružové osvieženie

Červenú repu mám celkom rada, preto sa bez nej moja záhrada nemohla obísť ani túto sezónu. Pred rokom som sadila len v jednom kúte záhrady, na slnečnom, ba až južansky horúcom mieste, čo niektoré druhy, ako napríklad paradajky, ocenili, ale taká ..celý článok



Mangold a krúpy

Doma v kuchyni

28. 06. 2013

Mangold a krúpy

Mangold rastie ako šialený, takže som sa konečne pustila do jeho zberu. Drobnými mladými listami môžete nahradiť špenát, a veľmi ma potešili na jar trhoviská, že predávali obidve zeliny. Keďže som mala nasiaty aj špenát, mangoldovú "bejby listy" ..celý článok



Eton mess

Doma v kuchyni

06. 06. 2013

Eton mess

Eton mess, alebo ak mám byť jazykovo korektná, etonská zmes je jednoduchý ale božsky chutný dezert z jahôd, snehových pusiniek a šľahačky. Táto dobrota má svoj pôvod v Anglicku, konkrétne na Eton College, kde sa podáva pri tradičnom kriketovom zápase. ..celý článok



Na úvod voňavej jahodovej sezóny

Doma v kuchyni

13. 05. 2013

Na úvod voňavej jahodovej sezóny

Tak a podarilo sa! Včera uplynul mesiac od môjho posledného postovania. Dôvod mojej odmlky? Bolo ich viacero. Primárne, náročný pracovný mesiac. Apríl je v mojom prípade každý rok veľmi náročný, tento rok to však bolo ešte horšie. ..celý článok



Čo s vajíčkami od Veľkej noci

Doma v kuchyni

04. 04. 2013

Čo s vajíčkami od Veľkej noci

Vajíčka natvrdo nám doma veľmi nechutia, preto na Veľkú noc nezvyknem variť zbytočne veľa vajíčok. Tento rok sa však drobec veľmi tešil na ich farbenie, tak som nakoniec predsa len uvarila 10 kusov. Cez sviatky z nich veľa neubudlo. Prvý úbytok prišiel ..celý článok



Veľkonočné combo

Doma v kuchyni

01. 04. 2013

Veľkonočné combo

Tradičné veľkonočné dobroty určite nespĺňajú požiadavky racionálneho stravovania, ale, vzdať sa ich? Áno, po zvyšok roka pokojne, ale na Veľknú noc nesmú tieto dobroty chýba. Teda, oželela by som vajíčka, možno aj údené, ale hrudky by som ..celý článok



Zelenoštvrtkový mangold

Doma v kuchyni

28. 03. 2013

Zelenoštvrtkový mangold

Po dlhšej dobe som sa dostala k mangoldu. Zbožňujem túto zeleninu a už viackrát som o nej písala. Tento rok ju určite zasadím aj v našej záhrade. Teda, ak príde jar.Od soboty ležal v chladničke, nič konkrétne som s ním nemala vymyslené. Zelený štvrtok ..celý článok



K meninám

Doma v kuchyni

27. 03. 2013

K meninám

Poprosil ma dobrý kamarát, či mu niečo neupečiem k meninám na pohostenie do práce. Neodmietla som. Na moju otázku, či má nejakú predstavu čo by to malo byť odpovedal, že to necháva na moju kreativitu a že pokiaľ by sa dalo, tak niečo, čo nebude ..celý článok



Tajine - dusené na marocký spôsob

Doma v kuchyni

19. 03. 2013

Tajine - dusené na marocký spôsob

Marocký tajine (tažín) je dusený pokrm plný voňavého korenia, ktorý má svoje meno podľa tradičnej hlinenej nádoby kónického tvaru, v ktorej sa pripravuje. Základné informácie o pokrme, ako aj o špeciálnej nádobe veľmi pekne a jasne zhrnul vo ..celý článok



MDŽ po našom

Doma v kuchyni

10. 03. 2013

MDŽ po našom

MDŽ sa u nás neoslavuje. Ale aj napriek tomu je tento deň u nás slávnostný. A dôvod? Môj muž má v tento deň narodeniny. Takže sme si vymenili garde - prekvapenie nechystá oň pre mňa, ale naopak, ja pre neho. Celý minulý týždeň mu syn rozprával, ..celý článok



Raffaello torta

Doma v kuchyni

25. 02. 2013

Raffaello torta

Neviem, či existuje väčšia a pestrejšia skupina potravín ako sú sladkosti. Označenie potraviny asi nie je veľmi na mieste, sladkosti by mali tvoriť len nepatrnú zložku našej potravy, ale priznajme si, nie vždy je to tak. Komerčné sladkosti sú obrovskou ..celý článok



Chilli con carne

Doma v kuchyni

16. 02. 2013

Chilli con carne

Chilli con carne je jedna z najväčších stálic v mojej kuchyni. Občas, keď mávam kuchárske "zatmenie" a neviem, čo navariť, spomeniem si na chilli. Toto jedlo má niekoľko výhod: 1. zavďačím sa ním mužovi, lebo ho má veľmi rád, 2. v podstate sa ..celý článok



Záver fašiangov so slanými šiškami

Doma v kuchyni

12. 02. 2013

Záver fašiangov so slanými šiškami

 Tieto fašiangy som okrem sladkých šišiek chcela skúsiť aj jeden sladko-slaný experiment, šišky zo cmarového cesta plnené hermelínom a brusnicami. Odkladala som to už pár víkendov, ale v nedeľu som to predsa len stihla. Nakoniec sa prihlásila aj ..celý článok



Kačacie prsia luxusne a expresne rýchlo

Doma v kuchyni

10. 02. 2013

Kačacie prsia luxusne a expresne rýchlo

V poslednej dobe moje varenie dosť silno ovplyvňujú "moji mäsiari", presnejšie povedané ich ponuka. V piatok som po letnom pohľade na mäso musela cuvnúť späť pár krokov, aby som sa uistila, či vidím dobre. Vo výlohe ležali chladené kačacie stehná ..celý článok



Šišky s jahodou penou

Doma v kuchyni

27. 01. 2013

Šišky s jahodou penou

Prišiel ďalší víkend, opäť moja milovaná mini kuchyňa a opäť ďalšie "cooking and baking" plány. Tentoraz došlo na šišky. Už asi zvyk, raz do roka ich upiecť. Samozrejme, cez fašiangy. Minulý rok bola pauza, piekla (presnejšie vyprážala) ..celý článok



Polievka, ktorá nepotrebuje hlavné jedlo, a hlavné jedlo, ktoré nepotrebuje polievku

Doma v kuchyni

23. 01. 2013

Polievka, ktorá nepotrebuje hlavné jedlo, a hlavné jedlo, ktoré nepotrebuje polievku

... kyslá kapusta, alebo, ach zasa tá česká kuchyňa  Prosím, neukameňujte ma, že zasa prichádzam s dvoma českými klasikami - jednou vylepšenou mladým autorom kuchárskej knihy, Martinom Škodom, a druhou uvarenou podľa receptu ..celý článok



Passion fruit curd a pusinky so štipkou korenia

Doma v kuchyni

07. 01. 2013

Passion fruit curd a pusinky so štipkou korenia

Passion fruit alebo mučenka patrí k môjmu najobľúbenejšiemu tropickému ovociu. Jeho vôňa je pre mňa neodolateľná, a chuť je rovnako vstupom do tropického raja. Už dávnejšie ma zaujal recept na tzv. curd, resp. vaječný krém pripravený z tohto ovocia ..celý článok



Teplé šaláty zasýtia

Doma v kuchyni

20. 12. 2012

Teplé šaláty zasýtia

Na jeseň a v zime človek automaticky siaha po teplom a výdatnejšom jedle, ktoré nielen zasýti, ale aj zahreje. Tieto jedlá so sebou samozrejme prinášajú aj viac kalórií. Jeseň a zima nie je stvorená pre ľahké listové šaláty - telu nestačia a ..celý článok



Rajská rajská

Doma v kuchyni

13. 12. 2012

Rajská rajská

"Môj" mäsiar máva také krásne mäso, že len ťažko sa dá odolať, keď idem okolo. Naposledy som neodolala krásnej hovädzine, a keďže mäsko už bolo v košíku, musela som domyslieť čo z neho, resp. čo k nemu. Po inšpiráciu som nešla ďaleko, siahla ..celý článok



Poniektorí dnes svätomartinskú hus, iní skromnejšie - krídelka

Doma v kuchyni

11. 11. 2012

Poniektorí dnes svätomartinskú hus, iní skromnejšie - krídelka

V Čechách sa deň sv. Martina spája nielen s novým vínom, ale aj s tradíciou prípravy pečenej husi. U nás, pokiaľ sa nemýlim, nie je príprava pečenej husi vyslovene fixovaná na tento deň. V oblastiach, kde sa v minulosti chovali husi sa husacie hody konajú ..celý článok



Slivky a brusnice v tvarohovom ceste

Doma v kuchyni

22. 10. 2012

Slivky a brusnice v tvarohovom ceste

Minulý týždeň som sa trošku špŕtala v českej kuchyni, a po dvoch dňoch venovaným príprave slivkových povidiel, následne vareniu kulajdy, sa mi včera zažiadalo celý týždeň zavŕšiť aj dezertom s českým rodokmeňom. No, gule či knedlíky sa zvyknú ..celý článok



Kulajda

Doma v kuchyni

19. 10. 2012

Kulajda

Predvčerom som sa konečne dostala po dlhšej dobe na miletičku - cieľom boli primárne slivky na povidla, duly ak na ne natrafím, feferónky a biely mak. Na trhovisko som sa vybrala hneď zrána, stánky boli plné čerstvého tovaru. Najprv som si celé trhovisko ..celý článok



Baba ghanoush

Doma v kuchyni

12. 10. 2012

Baba ghanoush

Neviem, či baba ghanoush nazvať nátierkou, alebo skôr dipom, je to jednoducho starter - chuťovka. Pochádza z kuchyne Blízkeho Východu a je známy aj pod označením baklažánový hummus, či baklážanový kaviár. V Libanone sa podáva ako obľúbený starter, ..celý článok



Srdcová záležitosť

Doma v kuchyni

08. 10. 2012

Srdcová záležitosť

Na začiatku leta som si dala dve predsavzatia: uvariť moje snáď najobľúbenejšie jedlo - plnenú papriku a uvariť holubky - plnený kapustový list. Kamarát mi totiž zo srandy vyčítal, že plním hroznové listy a na našu miestnu vychodňarsku špecialitu ..celý článok



Preč s vlaňajšími zaváraninami I.

Doma v kuchyni

03. 10. 2012

Preč s vlaňajšími zaváraninami I.

Pri upratovaní zásob a zaváranín v mojej kuchyni som objavila ešte pohár hruškových povidiel, ktoré som varila minulý rok a dva poháre figového džemu. Hneď som si ich uložila na oči, aby sa mi pripomínali a ja som bola nútená niečo vymyslieť a zúžitkovať ..celý článok



2 in 1

Doma v kuchyni

19. 09. 2012

2 in 1

Jesenné maliny stále dozrievajú a keď som tak rozmýšľala, čo s nimi, spomenula som si na fotografiu tohto kríženca v jednej anglickej "presladenej" knihe o pečení, ktorú som si doviezla pred rokom z Londýna. Toto je dezert pre nerozhodných, resp. ..celý článok



Cuketa k cukete a kuriatko

Doma v kuchyni

03. 09. 2012

Cuketa k cukete a kuriatko

Moja bratislavská knižnica sa už poriadne prehýbala pod váhou kuchárskych kníh, tak som sa rozhodla časť z nich presunúť do Maďarska. Priznám sa, na vidiek putovali aj knihy, ktoré som časom prestala brať do rúk skoro úplne. Ešte som nevedela, či ..celý článok



V surovom stave

Doma v kuchyni

12. 07. 2012

V surovom stave

V nedeľu sa mi vrámci kultivovania hriadky s cviklou podarilo nechtiac vytrhnúť dve malé biedne hľuzy (darmo, sucho a extrémne horúčavy robia svoje, úroda trpí). Vzala som ich domov, s vedomím, že z nich urobím šalát alebo upečiem v rúre. Potom som ..celý článok



Mäsové závitky po taliansky

Doma v kuchyni

11. 07. 2012

Mäsové závitky po taliansky

Minulý piatok sa mi pri pohľade na pekné teľacie zažiadalo niečo delikátne - konkrétne, mala som pocit, že prišla tá správna chvíľa na prípravu talianskej klasiky - vitello tonnato. Kúpila som pekný kúsok teľacieho stehna, konzervu kvalitného ..celý článok



Chuťovky z kozieho syra

Doma v kuchyni

07. 07. 2012

Chuťovky z kozieho syra

V poslednom čase som si celkom obľúbila mäkký kozí syr značky Président. Vyhovuje mi, že ma jemnú a nie príliš výraznú chuť, takže sa dá všestranne použiť. Používam ho ako sýtiacu zložku do šalátov, výborný je s grilovanou zeleninou, ..celý článok



Ďalšia sladká letná rýchlovka

Doma v kuchyni

03. 07. 2012

Ďalšia sladká letná rýchlovka

V poslednom čase skoro nič nevarím - hlavne, nevarím nič nové a len málokedy chytám do ruky foťák. V týchto hrozných horúčavach ani jesť nechutí, posledné dni si vystačím s ovocím a vodou. V byte máme 32 °C, nechcem vedieť, koľko stupňov ..celý článok



Na krídlach tequily a limety

Doma v kuchyni

27. 06. 2012

Na krídlach tequily a limety

Ak potrebujem rýchlo navariť a nemám dopredu premyslené čo, celkom rada vkladám do nákupného košíka kuracie krídla. Vďaka rozličným marinádam, pri ktorých sa fantázii medze nekladú, môžu zakaždým chutiť inak. Výsledný efekt dokreslí aj príloha ..celý článok



Leto bez bublaniny? Nemožné!

Doma v kuchyni

17. 06. 2012

Leto bez bublaniny? Nemožné!

Včera som sa vybrala do záhrady primárne po bylinky a prípadne ešte aj po nejakú tú jahodu. Chodiac po záhrade som si všimla, že už dozrievajú aj maliny, a tak som nelenila a k jahodám som naoberala aj prvé tohtoročné maliny. Večer som si listovala anglický ..celý článok



Kačka a čatní

Doma v kuchyni

12. 06. 2012

Kačka a čatní

Rebarborovo-zázvorové čatní ležalo v chladničke a bolo treba vymyslieť, k čomu ho použijem. Vedela som, že by sa k nemu chodilo nejaké chutné bravčové mäsko alebo kačacina. V sobotu večer som nečakane natrafila na kačacie prsia s kožou a kosťou, takže ..celý článok



Zhmotnené blaho

Doma v kuchyni

14. 05. 2012

Zhmotnené blaho

 Nigella je bohyňa dezertov a tento názor mi nikto nevezme. A táto záležitosť je asi tá najúžasnejšia vec od nej, aké som kedy pripravila a jedla. Keď tento dezert ochutnal pred asi dvoma rokmi môj brat, vyjadril sa, že v živote nejedol nič lepšie. ..celý článok



Pita, mäta, sumach,... fattoush

Doma v kuchyni

10. 05. 2012

Pita, mäta, sumach,... fattoush

Fattoush je libanonský chlebový šalát, ktorého hlavnou súčasťou je arabský chlieb pita - opečený a nalámaný na menšie kusy. Slovo fattoush znamená chrumkavý chlieb, preto ten názov. Okrem pity je ďalšou dôležitou zložkou korenie sumach, ktoré ..celý článok



Anetka má pravdu

Doma v kuchyni

28. 04. 2012

Anetka má pravdu

Veru tak, Anetka má pravdu, ak vyhlasuje, že pepermintové brownies podľa tohto receptu je jedna z najúžasnejších sladkostí, aké kedy jedla. Po dnešku môžem iba silno súhlasiť. Konečne, skoro o rok a pol po tom, čo sa tento receptík objavil na Anetkinom ..celý článok



Chuť na fenikel

Doma v kuchyni

22. 04. 2012

Chuť na fenikel

Už pár rokov sa kamarátim s feniklom, a vždy, keď natrafím na pekné, okrúhle, biele feniklové buľvy, neodolám. Z feniklu sa dá hocičo uvariť. Najradšej mám síce zapekaný, ale nepohrdnem ani inými spôsobmi úpravy. Tentoraz ponúkam recept na polievku, ..celý článok



Tip na rýchly nedeľný obed

Doma v kuchyni

15. 04. 2012

Tip na rýchly nedeľný obed

Bravčová panenka patrí k môjmu najobľúbenejšiemu mäsu a varím z nej rada a pomerne často. Je chudá a jemná, má krehké mäsové vlákna a keď sa pripraví správne a netrápi sa príliš dlhým opekaním alebo pečením je šťavnatá a mäkká. Jednoducho, ..celý článok



Sladké retro

Doma v kuchyni

13. 04. 2012

Sladké retro

Niektoré "retro" koláčiky som pred rokmi vôbec nemusela. Všetko, čo malo inú ako čokoládovú polevu ma riadne odrádzalo. Ružová punčová, žltá žltková, bielková a cukrová v bielej či v iných farebných prevedeniach - to nebolo nič pre mňa. Na punčové ..celý článok



Zelená inšpirácia na Zelený štvrtok

Doma v kuchyni

04. 04. 2012

Zelená inšpirácia na Zelený štvrtok

Klasické bazalkové pesto bola ďalšia z vecí, ktorá sa pripravovala na mojej talianskej párty. Pesto je absolútna klasika a okrem bazalky sa dá pripraviť aj napríklad z rukoly,  medvedieho cesnaku, sušených paradajok, ale stretla som sa aj s pestom ..celý článok



Mandle v chrumkavých kôpkach

Doma v kuchyni

29. 03. 2012

Mandle v chrumkavých kôpkach

Začiatkom marca som v talianskom duchu oslávila svoje narodeniny. Pôvodne som plánovala napísať príspevok o celej párty, ale na druhý deň som zistila, že nemám skoro žiadne poriadne fotky z toho večera. Na mojej oslave sa totiž priebežne piekla focaccia, ..celý článok



Zmrzlina ku grilovanému ananásu

Doma v kuchyni

20. 03. 2012

Zmrzlina ku grilovanému ananásu

 Priznám sa, že som z misy na výrobu zmrzliny od Kitchen Aid taká nadšená, že som uplynulý víkend musela vyskúšať ďalšiu zmrzlinu. A keďže som opäť plánovala grilovať ananás - náš hit posledných týždňov - moja voľba padla na kokosovo-limetkovú ..celý článok



Hummus

Doma v kuchyni

15. 03. 2012

Hummus

Kým som sa dopracovala k hummusu, na ktorý vám ponúkam recept nižšie, chvíľu to trvalo. S väčšími časovými odstupmi som skúsila recepty s rozdielnym pomerom surovín, i keď tie boli samozrejme v podstate stále tie isté. Priznávam, že moje prvé pokusy ..celý článok



Ovocie ako dezert, alebo o tom, ako sa ananás votrel do mojej priazne

Doma v kuchyni

10. 03. 2012

Ovocie ako dezert, alebo o tom, ako sa ananás votrel do mojej priazne

Tento príspevok som pôvodne chcela zavesiť na web niekedy v januári po vianočných sviatkoch, keď sa zvyčajne zvykne v domácnostiach nahromadiť rôzne tropické ovocie. Ak nám už doma nechutí samotné ovocie, skúšam ho miešať a vymýšľať rôzne kombinácie. ..celý článok



Bitter & Sweet

Doma v kuchyni

06. 03. 2012

Bitter & Sweet

Ešte v januári ma na blogu natanieri.sk zaujal jednoduchý bezlepkový recept na pomarančový koláč horko-sladkej citrusovej chuti. Do koláča idú celé pomaranče, ktoré sa najprv uvaria domäkka, rozmixujú a následne pridajú do cesta. Zhodou náhod som ..celý článok



Buchty

Doma v kuchyni

27. 02. 2012

Buchty

Človek musí asi v istom smere dozrieť, aby zistil, že najväčšie poklady má doma. Týka sa to aj jedla. Radi skúšame, experimentujeme, navštevujeme reštaurácie s exotickými kuchyňami, domov si kupujeme netradičné suroviny, z ktorých skúšame variť autentické ..celý článok



Jedna slaná a jedna sladká bodka za fašiangami

Doma v kuchyni

21. 02. 2012

Jedna slaná a jedna sladká bodka za fašiangami

Fašiangy, obdobie rozšafnej zábavy, zakáľačiek, hostín, karnevalov, svadieb dnes v noci končí pochovaním basy. Fašiangy, obdobie medzi sviatkom Troch kráľov a Popolcovou stredou bolo v minulosti obdobím, keď sa robili zabíjačky, svadby, ľudové veselice. ..celý článok



Šťavnatý orechový koláč s mascarpone a medom

Doma v kuchyni

19. 02. 2012

Šťavnatý orechový koláč s mascarpone a medom

Mala som úplne iné sladké plány na tento víkend. V chladničke však stálo načaté mascarpone, a ja som musela vymyslieť niečo, kde by som ho použila. A potom som si spomenula na tento koláč. A vďaka nemu konečne zmizli z kuchyne aj vlašské orechy, ba ..celý článok



Valentín sladký

Doma v kuchyni

15. 02. 2012

Valentín sladký

Valentína nezvyknem nejako extra riešiť, teda, v tom zmysle, že by som dva týždne vopred vypekala alebo chystala nejaké sladké darčeky, či dezertíky. Muža skôr poteším dobrým kusom mäsa ako nejakým gýčovým dezertom. Dnes som však trošičku týmto ..celý článok



Harira

Doma v kuchyni

14. 02. 2012

Harira

Harira je známa hustá a výdatná marocká polievka z paradajok a šošovice. Pôvodne sa táto sýta polievka varila počas Ramadánu, a jedla sa tesne pred svitaním. Počas mesiaca Ramadán smú moslimovia požívať jedlo len v čase po západe a pred východom ..celý článok



Hummus z fazule

Doma v kuchyni

10. 02. 2012

Hummus z fazule

Odkedy som naspäť v práci, rozmýšľam cez týždeň o varení dosť prakticky. Snažím sa variť rýchle a jednoduché jedlá, a najmä také, ktoré sa dajú zbaliť a vziať do práce. Tento týždeň som napríklad varila sýtu marockú polievku hariru a zároveň ..celý článok



Ázijský víkend

Doma v kuchyni

05. 02. 2012

Ázijský víkend

V piatok som na Facebooku avizovala, že nás čaká ázijský víkend. Doma už čakali zásoby limetiek, kokosového mlieka, citrónovej trávy a čerstvého koriandru. Pár dní pred víkendom som začala premýšľať nad karí. Doteraz som zakaždým varila iba thajské ..celý článok



Aj v zime sa dá uvariť chutná paradajková polievka

Doma v kuchyni

28. 01. 2012

Aj v zime sa dá uvariť chutná paradajková polievka

A teraz ma ukameňujte! Čo je to za nápad variť paradajkovú polievku v strede zimy? Úprimne, až taký blbý nápad to nie je.  Samozrejme, nevarila som ju ani z kečupu, ani z paradajkového džúsu, ale ani z čerstvých paradajok nie. Paradajky chutia momentálne ..celý článok



Koláč, ktorý zahreje

Doma v kuchyni

26. 01. 2012

Koláč, ktorý zahreje

Tak ako existujú jedlá viazané na určitú sezónu, tak sú aj dezerty typické pre určité obdobie roka. Teraz v zime si človek dopraje aj ťažšie, sýtejšie jedlá, ktoré nielenže zaženú hlad, ale človeka aj zahrejú. S dezertmi je to podobne. A s nápojmi ..celý článok



Donutky zo zapísaného zošita

Doma v kuchyni

22. 01. 2012

Donutky zo zapísaného zošita

Určite máte aj vy doma zošit (alebo zošity) s receptami, ktoré vás zaujali a ktoré ste si doň zapísali, alebo odniekaľ prepísali. Takýchto zošitov mám niekoľko, obsahujú však zvyčajne len tie recepty, o ktorých som pri ich zapisovaní bola presvedčená, ..celý článok



Chrumkavé a šťavnaté kuracie prsia z panvice? Dá sa to!

Doma v kuchyni

20. 01. 2012

Chrumkavé a šťavnaté kuracie prsia z panvice? Dá sa to!

 Bledé kuracie prsia, zbavené kosti a kože, sú takým zvláštnym tovarom. Ak si v obchode porovnáte ceny celého kurčaťa, jeho jednotlivých častí s kosťou a kožou a mäsa pripraveného na rýchlu prípravu, zistíte, že práve kuracie prsia bez kosti ..celý článok



Poulet Marengo

Doma v kuchyni

08. 01. 2012

Poulet Marengo

 Kde bolo, tam bolo, ležala na severe Talianska v Pádskej nížine jedna dedinka, o ktorej by väčšina z nás nikdy nepočula, keby sa tu 14. mája 1800 neodohrala bitka, v ktorej Napoleon porazil vojská Rakúska. Taliansku dedinu však ešte viac ako spomínaná ..celý článok



Sladké Vianoce 2011

Doma v kuchyni

30. 12. 2011

Sladké Vianoce 2011

 Tento príspevok mal už minimálne týždeň visieť na blogu, ale posledné dni pred Vianocami sa udialo toľko vecí, že som si nenašla čas a ani energiu prihodiť ešte niečo na stránku. Všetkým čitateľom sa preto ospravedlňujem za neaktuálnosť ..celý článok



Moje medovníčkovanie

Doma v kuchyni

22. 12. 2011

Moje medovníčkovanie

Myslím, že som už spomínala, že svoj vzťah k medovníčkom si budujem iba pár rokov. U nás doma sa medovníčky nikdy nepiekli a tam, kde som ich mala možnosť ochutnať, ma nikdy nenadchli. Zvyčajne boli tvrdé a nevzhľadne počarbané bielou cukrovou polevou. ..celý článok



Vianočné pečivo, ktoré sa nevošlo do magazínu Foodissimo extra

Doma v kuchyni

13. 12. 2011

Vianočné pečivo, ktoré sa nevošlo do magazínu Foodissimo extra

 Vianočným vypekaním som začala žiť už v priebehu novembra. Niežeby som tak skoro začínala s prípravami na Vianoce. Dôvodom bol Tomáš a jeho vianočné vydanie magazínu. Ako som už spomínala, niektoré recepty sa do vydania nevošli. Rozpiekla som ..celý článok



Focaccia nasladko

Doma v kuchyni

27. 11. 2011

Focaccia nasladko

 Často sa mi stáva, že vyskúšam a nafotím viac zaujímavých vecí ako stihnem uverejniť. Ak ostanú v mojom archíve príliš dlho, prestanú sa mi páčiť fotografie, recept sa stane neaktuálny vzhľadom na ročné obdobie alebo si ho jednoducho nepamätám. ..celý článok



Mangold - stálica v mojej kuchyni

Doma v kuchyni

22. 11. 2011

Mangold - stálica v mojej kuchyni

 O mangolde som už písala viackrát. Prvýkrát som ho ochutnala v marci 2010 a postupne sa stál stálicou v mojej kuchyni. Obľúbila som si ho natoľko, že na jar som ho nasiala na balkóne a následne presťahovala do záhrady svokrovcov. Na obale ..celý článok



Mesiac českej kuchyne

Doma v kuchyni

28. 10. 2011

Mesiac českej kuchyne

Časopis Apetit každoročne venuje októbrové vydanie tradičnej českej kuchyni. Chce si tak pripomenúť Deň vzniku Československej republiky, ktorý je práve dnes. Myslím, že je to pekná tradícia, a tento rok som sa k nej pripojila aj ja. Tento mesiac ..celý článok



Domáce jesenné džemovanie

Doma v kuchyni

27. 10. 2011

Domáce jesenné džemovanie

Domáce džemovanie plánujem od skorého leta, ale vždy z toho zišlo. Najprv som sa chcela hrať s ríbezľami, potom s marhuľami, ktorých bolo  tento rok na svokrovej marhuli neúrekom, ale skôr ako som sa rozhýbala, bolo po ich sezóne. Začiatkom septembra ..celý článok



Figová dobrota zo skla

Doma v kuchyni

19. 10. 2011

Figová dobrota zo skla

Do figového džemu som sa zamilovala minulý rok, keď som si ho  doniesla z Chorvátska. Bola to láska na prvé ochutnanie. Figový džem chutí nielen so sladkým pečivom, ale predovšetkým v kombinácii so syrmi, či sušenou šunkou. ..celý článok



Inšpirácie z Pyrenejského polostrova

Doma v kuchyni

24. 09. 2011

Inšpirácie z Pyrenejského polostrova

Okrem andalúzskeho gazpacha, o ktorom som písala minulý mesiac, som si varenie v posledných týždňoch spestrila aj ďalšími receptami, ktoré majú pôvod v Španielsku, resp. použité suroviny sú made in Spain. Ako prvý uvediem úžasný šalát, ..celý článok



Baby kuriatka, slanina, maliny a tymian

Doma v kuchyni

18. 09. 2011

Baby kuriatka, slanina, maliny a tymian

Nedávno som poslala môjho drahého do Metra, aby mi zistil, čo stoja  mušle slávky. V septembri začala ich sezóna, a keďže ich obaja  zbožňujeme, mám v pláne skúsiť pripraviť ich doma. Ale to už bude iný príbeh. Drahý okrem informácie, ..celý článok



Maliny a čučoriedky

Doma v kuchyni

10. 09. 2011

Maliny a čučoriedky

Minulý mesiac som nepiekla veľa, v augustových horúčavách sa mi veľmi nechcelo. Ale keď už na to prišlo, zakaždým som si zvolila čo  najjednoduchší recept. Druhou podmienkou bolo, aby bolo v recepte ovocie. Maliny boli voľbou č. 1, keďže ..celý článok



Luxusná zmrzlinová dobrota

Doma v kuchyni

31. 08. 2011

Luxusná zmrzlinová dobrota

V sobotu som sa neoficiálne rozlúčila s letom. Grilovačkou, ktorá bola možno posledná, ale najmä úžasným zmrzlinovým dezertom. Tento  dezert ma lákal zakaždým, keď som naň natrafila pri listovaní starých čísel Apetitu. Minulý rok som mala ..celý článok



Gazpacho Andaluz

Doma v kuchyni

26. 08. 2011

Gazpacho Andaluz

„De gazpacho no hay empacho.“ (Z gazpacha žiadny bruchobôľ.) V tieto horúce dni sa snažím v kuchyni zdržiavať čo najmenej, zapnúť sporák, či rúru má blízko k samovražde. Nevarím, nepečiem, nechce sa mi a ani nikomu doma nechutí ..celý článok



Letné krémové polievky

Doma v kuchyni

08. 07. 2011

Letné krémové polievky

O tom, že krémové polievky sú mojou srdcovkou som písala už veľakrát. Varievam ich celoročne, podľa sezónnej ponuky zeleniny na trhu. Niektoré z nasledujúcich receptov som skúšala už minulý rok, ale ostali  neuverejnené v mojom archíve. Poslednou ..celý článok



Rýchlo, sladko, s jahodami

Doma v kuchyni

07. 07. 2011

Rýchlo, sladko, s jahodami

K jahodám som sa dostala skôr ako som predpokladala. Úprimne, myslela som, že toto leto to už nebude. Lenže do cesty mi prišla „berries  búdka“ a ja som neodolala. Posledné dni boli v znamení rýchlych jahodových dezertov. V podstate všetky tri ..celý článok



Na poslednú chvíľu

Doma v kuchyni

02. 07. 2011

Na poslednú chvíľu

Na poslednú chvíľu sa mi na malom trhovisku podarilo zohnať domáce jahody, aby som konečne pripravila nejaký jahodový dezert. Všetky jahody, ku ktorým som sa posledný mesiac dostala, prišli vždy v  nevhodnom čase na pečenie, či chystanie nejakej ..celý článok



Svieži dezert na horúce dni

Doma v kuchyni

15. 06. 2011

Svieži dezert na horúce dni

Kombinácia letného bobuľového ovocia so smotanou a ľahkými  nadýchanými madlenkami bol asi prvý recept, ktorý ma zaujal v júnovom vydaní časopisu BBC Good Food. Tento svieži dezert je ako stvorený pre  horúce letné dni. Použila som zmes bobúľ ..celý článok



Nová úroda cvikly

Doma v kuchyni

09. 06. 2011

Nová úroda cvikly

V obchodoch ešte predávajú minuloročnú cviklu a ja sa už vytešujem z  krásnej novej, ktorá rastie svokrovi v záhrade. Ešte je síce drobná, ale veľkosť nie je podstatná. Drobné bordové a hlavne super čerstvé hľuzy chutia určite lepšie ako ..celý článok



Rozbíf doma

Doma v kuchyni

26. 05. 2011

Rozbíf doma

Minulý rok v januári ma v Apetite zaujali úžasné fotografie nádherného, ružovkavého rozbífu. Blížiace sa narodeniny boli vhodnou  príležitosťou na jeho vyskúšanie. Rozbíf som predtým doma totiž nikdy nepiekla. Môj prvý pokus nedopadol úplne ..celý článok



Sladké Katalánsko

Doma v kuchyni

12. 05. 2011

Sladké Katalánsko

Tradičnou sladkosťou španielskeho Katalánska je katalánsky krém (Crema Catalana). Preslávil sa aj za svojimi hranicami, a to s menšími obmenami ako crème brûlèe. Katalánsky krém sa vo svojej domovine nazýva aj Crema de Sant Josep, pretože sa tradične ..celý článok



Sladká Veľká Noc

Doma v kuchyni

25. 04. 2011

Sladká Veľká Noc

Tento príspevok som pôvodne plánovala pridať ešte pred Veľkou nocou, ale žiaľ, nevyšiel mi čas. Posledné dni minulého týždňa som bola  rozlietaná, vo štvrtok v noci som ešte piekla hot cross buns a v piatok  sme v podstate celý deň cestovali ..celý článok



Drobná ručná práca – kandizované fialky

Doma v kuchyni

21. 04. 2011

Drobná ručná práca – kandizované fialky

Bála som sa, že moje fialkové príspevky budú neaktuálne, ale po  dnešnej návšteve lesa a okolitých lúk môžem skonštatovať, že fialky stále kvitnú. Ako som už spomínala v predošlom príspevku, fialky som zbierala hlavne kvôli kandizovaniu. ..celý článok



Rozlúčka so zimnými zásobami

Doma v kuchyni

12. 04. 2011

Rozlúčka so zimnými zásobami

V zime celkom prirodzene častejšie nakupujem sušené strukoviny, krúpy, bulgur, polentu. Čerstvých potravín je nedostatok, treba siahať hlbšie do komôr, pivníc, mrazničiek. V rámci jarného upratovania a  inventúry v potravinovej skrinke som natrafila ..celý článok



Thajské karí – jeden postup, nekonečné množstvo variácií

Doma v kuchyni

04. 04. 2011

Thajské karí – jeden postup, nekonečné množstvo variácií

Rafinovanú a výdatnú chuť thajských karí, kaeng, majú na  svedomí karí pasty. Karí pasta sa začína pripravovať v mažiari, kde sa  spolu 15 – 20 minút drvia čerstvé koreniny so sušenými bylinami. Výsledkom je aromatická pasta, ktorá sa zjemňuje ..celý článok



Červené pomaranče a curd

Doma v kuchyni

24. 03. 2011

Červené pomaranče a curd

V mojej bio objednávke, o ktorej som písala minulý týždeň boli aj úžasné sladké červené pomaranče. Vychutnávali sme si ich čerstvé, v  ovocnom šaláte, ale nedalo mi to, aby som z nich nepripravila aj nejaký koláč, či dezert. Nakoniec som ..celý článok



Z Čierneho lesa

Doma v kuchyni

12. 03. 2011

Z Čierneho lesa

Schwarzwaldská torta, torta Čierny les, alebo keď chcete Black forest cake / Black forest gateau patrí k svetovo najznámejším dezertom. Táto  torta nie je pomenovaná priamo podľa Čierneho lesa na juhozápade Nemecka, ale podľa alkoholu, ktorý sa destiluje ..celý článok



8.marec

Doma v kuchyni

08. 03. 2011

8.marec

8. marec je u nás výnimočný deň. Nie kvôli MDŽ, ale preto, lebo môj drahý má narodeniny. Dnes od rána som mala výbornú náladu. Do izieb sa  opieralo slnko, na stole v obývačke stála váza s kvetmi, ktoré mi včera  doniesol manžel. Vytešujem ..celý článok



Skúste to aj inak (alebo prílohy zimnej sezóny)

Doma v kuchyni

28. 02. 2011

Skúste to aj inak (alebo prílohy zimnej sezóny)

Otvorene sa priznávam, že pred pár rokmi som ako prílohu k jedlám riešila len zemiaky a ryžu, prípadne ešte dusenú kapustu. Varenie bolo v tej dobe pre mňa len nutnosť a často aj otrava. Odkedy som však  prepadla kuchárskej vášni, snažím sa pripravovať ..celý článok



Moja americká narodeninová párty

Doma v kuchyni

25. 02. 2011

Moja americká narodeninová párty

Koniec minulého týždňa sa niesol v znamení príprav na moju  narodeninovú oslavu v americkom duchu. Tá sa konala minulú sobotu u nás  doma. Prípravy prebehli celkom v pokojnom duchu, nič mi nedalo zabrať, všetko išlo ako po masle. Akurát v piatok ..celý článok



Warm-up na sobotňajšiu párty

Doma v kuchyni

16. 02. 2011

Warm-up na sobotňajšiu párty

Pôvodne som si myslela, že dnes budem písať nejaký „after Valentine“ príspevok, ale žiaľ, v pondelok sa mi akosi znova nezadarilo. Žiadna  kulinárska večera ani originálny dezert sa nekonal. Chcela som upiecť red velvet cupcakes s krémom z cream ..celý článok



Príbeh troch a zároveň jednej briošky

Doma v kuchyni

13. 02. 2011

Príbeh troch a zároveň jednej briošky

Briošku som piekla už viackrát, ale vždy len v domácej pekárni a vždy podľa iného receptu. Nikdy som so žiadnym nebola stopercentne spokojná. Mám doma túto knihu, v ktorej je viacero receptov na briošku – na francúzsku, vláčnu, s  karamelom, ..celý článok



Granátové intermezzo

Doma v kuchyni

12. 02. 2011

Granátové intermezzo

Granátové jablko je nádherné ovocie, ktoré ma zakaždým opantá svojou  podmanivou krásou. Po dlhšej dobe som si ho zadovážila a rozhodla som sa z neho pripraviť nielen dezert, ale vyskúšať aj zopár miešaných nápojov. Teda, presnejšie, do nápojov ..celý článok



Zimné krémové polievky

Doma v kuchyni

08. 02. 2011

Zimné krémové polievky

O svojej vášni ku krémovým polievkam som už písala. Spomínam si však, že ako mladšia som tieto polievky nevyhľadávala. Zdali sa mi nudné, veď naberať si na lyžicu stále to isté, no nie je to otrava? Dnes však na  tieto hladké, zamatové polievky ..celý článok



Comfort food na víkend

Doma v kuchyni

05. 02. 2011

Comfort food na víkend

„Comfort food“, výraz bežne používaný v angličtine označuje jedlo, ktoré vám zdvihne náladu, upokojí vás a zároveň uspokojí. Väčšinou ide o jedlá evokujúce pokojné detstvo a maminu kuchyňu, ktorá bola útočiskom. Určite má každý ..celý článok



It

Doma v kuchyni

04. 02. 2011

It's party time!

Narodeniny sú už síce za mnou, ale párty pre mojich najbližších priateľov ešte len bude! Už pár dní rozmýšľam v akom tematickom duchu ju spravím. Pred rokom sme mali mexickú párty, pred dvoma ruskú. Neviem, či sa mi tento rok podarí urobiť ..celý článok



Gaštanové dobroty

Doma v kuchyni

01. 02. 2011

Gaštanové dobroty

Mrazené gaštanové pyré je úžasný polotovar. Dá sa z neho pripraviť nielen rovnomenný rýchly dezert, ale poskytuje aj rafinovanejšie použitie. Gaštanom a pyré som prišla na chuť len nedávno. Obschnuté pyré v bielych plastových mištičkách ..celý článok



4 x cheesecake

Doma v kuchyni

30. 01. 2011

4 x cheesecake

Cheesecake je druh dezertu, ktorý ponúka neskutočné množstvo variácií a chutí. Prekladať do slovenčiny anglický názov nejdem, syrový koláč znie dosť divne a ani nevystihuje presne podstatu cheesecake. Syr je síce veľmi dôležitý, pretože tvorí ..celý článok



Zimné zahrievacie zmesi

Doma v kuchyni

21. 01. 2011

Zimné zahrievacie zmesi

Zima -  advent, Vianoce, lyžovačky -  to je obdobie vareného vína, punčov, grogov a iných teplých nápojov. Ak je zima ako sa patrí, vymrznutému človeku padne vhod niečo horúce na zahriatie. Posledné dva  týždne mali bližšie k jari ako ku zime, ..celý článok



Ázijské inšpirácie

Doma v kuchyni

18. 01. 2011

Ázijské inšpirácie

I keď nie som zanietený fanúšik ázijskej kuchyne, čím častejšie varím ázijské jedlá, tým viac im prichádzam na chuť. Niektoré jedlá sa už nastálo stali súčasťou našej domácej kuchyne. Thajské karí, či tikka  masálu varievam dosť ..celý článok



Sýte fazuľové polievky

Doma v kuchyni

13. 01. 2011

Sýte fazuľové polievky

Keď nie je na trhu čerstvá zelenina a potraviny, treba variť zo  zásob, z mrazených, zaváraných, či sušených potravín. Práve teraz si  užívajme rôzne druhy strukovín a varme z fazule, šošovice, hrachu, či  cíceru. Zima je ako stvorená na husté ..celý článok



Fašiangy zahájené

Doma v kuchyni

09. 01. 2011

Fašiangy zahájené

Posledné moje príspevky boli všetky v sladkom duchu. Chcela som už konečne písať o niečom inom, ale vyšlo to tak, že idem znova o sladkom. V Opere včera zahájila plesovú sezónu naša smotánka, ja som zasa pre  zmenu zahájila dnes fašiangy, a to tradičným ..celý článok



Nemecká štóla vs. talianske panettone

Doma v kuchyni

05. 01. 2011

Nemecká štóla vs. talianske panettone

Už tretí mesiac vás otravujem s Vianocami, však? Sľubujem, že dnes  naposledy. Dnes som totiž po mesačnom odležaní načala štólu, ktorú som piekla na Mikuláša. Preto som ju nemohla skôr odfotiť a podeliť sa s  vami s receptom aktuálne v čase Vianoc. ..celý článok



Passion fruit & liči

Doma v kuchyni

02. 01. 2011

Passion fruit & liči

Máme za sebou Silvester a aj Nový rok a život sa začína normalizovať. Do normálu sa vracia aj chladnička. Pomaly sa vyprázdňuje, dojedajú sa  zvyšky, spracúvajú nakúpené potraviny. Ešte pred Vianocami som výhodne kúpila passion fruit a rozmýšľala, ..celý článok



Zase mi to nedalo

Doma v kuchyni

30. 12. 2010

Zase mi to nedalo

Mojimi poslednými kávovými macarons som bola taká nadšená, že mi to  nedalo, a ako som už aj avizovala, opäť som jedny upiekla. Pred Vianocami som do chladničky odložila dva bielky, ktoré sa mi zvýšili z  prípravy griláže. Bol najvyšší čas ..celý článok



Vianočné pečenie 2010

Doma v kuchyni

21. 12. 2010

Vianočné pečenie 2010

Na vianočné pečenie sa zvyčajne teším už rok dopredu. Vždy mi ostane zopár plánovaných, ale nevyskúšaných receptov, ktoré sa rozhodnem odložiť na budúce Vianoce. Žiaľ, skoro nikdy sa mi však nepodarí odložené koláčiky vyskúšať, pretože, ..celý článok



Jeden kúsok z cookies nikdy nestačí

Doma v kuchyni

10. 12. 2010

Jeden kúsok z cookies nikdy nestačí

Za posledný rok som vyskúšala viacero receptov na cookies. Tieto  americké sušienky sú prudko návykové. V podstate však nejde o sušienky, lebo majú niečo, čím sa od sušienok líšia. Správne pripravené cookies  nie sú nikdy vo vnútri úplne ..celý článok



Naložiť, odložiť, čakať a ...vychutnávať

Doma v kuchyni

12. 11. 2010

Naložiť, odložiť, čakať a ...vychutnávať

Nakladaný hermelín s kopou cesnaku a cibule patrí k mojim najobľúbenejším chuťovkám. Už zopár rokov ho pravidelne, aspoň raz do  roka nakladám aj doma. Mám aspoň istotu, že keď vydržím a počkám minimálne päť dní, dočkám sa naozaj správne ..celý článok



Nedeľné čarovanie (opäť) zo zvyškov

Doma v kuchyni

07. 11. 2010

Nedeľné čarovanie (opäť) zo zvyškov

Včera som v obchode do košíka vložila kúsok bravčovej panenky. Pôvodne som mala v rukách kuracie prsia, ale nakoniec rozhodla kvalita a lepšia chuť mäsa. Nemala som vôbec vopred premyslené, čo z panenky pripravím, dokonca som si myslela, že dnes ..celý článok



Talianske inšpirácie

Doma v kuchyni

22. 10. 2010

Talianske inšpirácie

So svojou láskou k talianskej kuchyni som sa už viackrát priznala. Milujem talianske suroviny – a osobne si myslím (podotýkam, že je to môj súkromný názor ;)), že Taliani dali gastronómii asi najviac lahôdok a delikates. Veď len napríklad moje najobľúbenejšie ..celý článok



Cuketové dozvuky leta

Doma v kuchyni

17. 10. 2010

Cuketové dozvuky leta

Leto tento rok skončilo strašne rýchlo a jeseň sa tvári tiež tak, akoby už bola na odchode. Celý týždeň sme sa budili do mliečno-mliečnej hmly, teplomer ukazoval sotva 7 stupňov, slnečný deň sa začínal u nás  okolo tretej hodiny a o šiestej ..celý článok



Anglické mafiny a raňajky v štýle fastfoodu

Doma v kuchyni

14. 10. 2010

Anglické mafiny a raňajky v štýle fastfoodu

Pod pojmom anglické mafiny sa neskrývajú žiadne sladké koláčiky plné ovocia, či čokolády, ale chutné raňajkové pečivo pochádzajúce z  Anglicka. Prvýkrát som sa s nimi stretla v najväčšej fastfoodovej sieti, kde ich ponúkajú v raňajkovom ..celý článok



Farebná krása ratatouille

Doma v kuchyni

10. 10. 2010

Farebná krása ratatouille

Asi pred dvoma týždňami som si konečne našla čas a pozrela si úžasnú rozprávku zo sveta jednej parížskej kuchyne – Ratatouille. Názov tohto  pekného animovaného filmu je odvodený od ratatouille, čo je provensálske ľudové jedlo, zeleninová ..celý článok



Chute Balkánu

Doma v kuchyni

30. 09. 2010

Chute Balkánu

O balkánskej kuchyni sa hovorí v spojitosti s krajinami, ležiacimi na Balkánskom polostrove, teda smerom od západu a krajín bývalej Juhoslávie, cez Albánsko, Rumunsko, Bulharsko až na juh ku Grécku. Vzhľadom na to, že jednotlivé krajiny sú rozmanité, ..celý článok



Vinobranie, masová zábava i oslava vína

Doma v kuchyni

20. 09. 2010

Vinobranie, masová zábava i oslava vína

nbsp; V Pezinku som bola na vinobraní naposledy na jeseň 2007. Posledné tri roky sme toto tradičné podujatie buď vynechali, alebo sme absolvovali iba Raču. Včera sme sa spolu s priateľmi vybrali do Pezinka. Bola som prekvapená nielen množstvom ľudí, ..celý článok



Antipasti bez pasty

Doma v kuchyni

09. 09. 2010

Antipasti bez pasty

Nie vždy sa mi chce variť a pripravovať teplú večeru. No a nie vždy to je len o chcení, či nechcení, raz za čas totiž obaja s manželom dostaneme chuť na niečo rýchle, ľahké a chuťovo pestré. Vtedy si  pripravíme pestrú misu samých dobrôt – ..celý článok



Originálne raňajky zo zvyškov

Doma v kuchyni

05. 09. 2010

Originálne raňajky zo zvyškov

V chladničke mávam občas taký neporiadok (manžel by povedal, že stále), že strácam prehľad, čo v nej všetko mám. Zvyšky salámy, kúsok klobásy, trochu rukoly, kúsky nedojedených syrov. Snažím sa však denne prebehnúť očami, čo v nej všetko ..celý článok



Dobroty z mrazničky

Doma v kuchyni

30. 08. 2010

Dobroty z mrazničky

Celé leto som vyrábala domáce mrazené pochúťky – granitu, sorbety, zmrzliny. Skúšala som rôzne príchute, rôzne recepty. Určite si kladiete otázku, prečo začínam s touto témou teraz, na konci leta? Viem, že hlavná zmrzlinová sezóna sa pomaly ..celý článok



Pitný režim v lete

Doma v kuchyni

21. 08. 2010

Pitný režim v lete

Pitný režim v lete, najmä počas horúcich dní, je oveľa dôležitejší ako v iných ročných obdobiach. Predsa len, človek sa viac potí, organizmus je viac namáhaný, a pokiaľ človek v horúcom počasí aj športuje, je dostatočný pitný režim naozaj ..celý článok



Prezreté banány? Konečne viem čo s nimi!

Doma v kuchyni

16. 08. 2010

Prezreté banány? Konečne viem čo s nimi!

Banány mám najradšej vtedy, keď ešte nie sú úplne zrelé. Zrelé banány sú pre mňa už sladké a o prezretých ani nehovorím. Niekedy sa stane, že sa kúpené banány nezjedia hneď, ale ležia v košíku a zo dňa na deň sú zrelšie a zároveň menej ..celý článok



Bylinky v sladkých dezertoch

Doma v kuchyni

12. 08. 2010

Bylinky v sladkých dezertoch

Bylinky svojou podmanivou a rozmanitou vôňou, ako aj chuťou, už nefascinujú iba kuchárov, ale začali prenikať aj do cukrárskeho umenia. Neviem, ako to je v tomto smere vo svete, ale u nás sa s nimi predsa len ešte narába opatrne. V poslednej dobe ..celý článok



Dezerty z pohárov

Doma v kuchyni

28. 07. 2010

Dezerty z pohárov

Chuť na sladké človeka neopúšťa ani v lete, i keď v tomto období ho láka skôr niečo ľahké, jednoduché na prípravu a najmä podľa možností plné sezónneho ovocia. Dezerty podávané v pohári, či v miske sú málokedy komplikované svojou ..celý článok



Ríbezle, marhule, maliny

Doma v kuchyni

26. 07. 2010

Ríbezle, marhule, maliny

Leto je úžasné. Nie sme odkázaní na zavárané alebo mrazené ovocie, pretože obchody a trhy, a v najideálnejšom prípade vlastné záhrady sú plné čerstvého, zrelého, voňavého ovocia od výmyslu sveta. Ríbezle, marhule, neskôr maliny, broskyne, ..celý článok



Cestovinové týždne

Doma v kuchyni

20. 07. 2010

Cestovinové týždne

Ako som už viackrát spomínala a ako to aj vidno na témach príspevkov v mojom blogu, zvyknem mávať monotematické obdobia v mojej kuchyni. Posledné týždne boli častou témou v mojej kuchyni cestoviny. V  lete sa mi variť veľmi nechce, a v tomto ..celý článok



Lassi – jogurtové osvieženie z Indie

Doma v kuchyni

16. 07. 2010

Lassi – jogurtové osvieženie z Indie

Lassi je tradičný a obľúbený nápoj pochádzajúci z Indie a  Pakistanu. Jeho základ tvorí vždy biely jogurt, voda a ľad. Príchute sa  dajú rôzne odmieňať. Pôvodné tradičné lassi je slané a korenené, neskôr sa rozšírila sladká verzia, ..celý článok



"Indoorové" grilovanie

Doma v kuchyni

14. 07. 2010

"Indoorové" grilovanie

Bývanie v paneláku má svoje nevýhody najmä v lete. Človek nemôže usporiadať žiadnu "garden", či "barbecue" párty. Nemôže hocikedy vybehnúť na dvor, či terasu, grilovať, sedieť na slniečku alebo v tieni  pod slnečníkom a popíjať nejaký ..celý článok



Kávové pôžitky

Doma v kuchyni

10. 07. 2010

Kávové pôžitky

Nie som síce zanietená kávičkárka, bez kávy vydržím aj niekoľko  dní, ale mám ju rada a potrebujem ju k životu. Presnejšie, potrebujem ju k raňajkám, alebo často aj miesto nich. Poobede alebo večer kávu  nezvyknem piť, i keď s tou večernou ..celý článok



Uhorky a horúci deň bez chuti k vareniu

Doma v kuchyni

05. 07. 2010

Uhorky a horúci deň bez chuti k vareniu

Vonku je neskutočne teplo, leto je v plnom prúde. Začiatok prázdnin všetkým prázdninujúcim naozaj praje. S malým dieťaťom sa však dá ísť von len skoro ráno, alebo neskoro popoludní. Cez deň je to vyčerpávajúce. Na detské ihriská praží ..celý článok



Rýchle klobáskové panvice

Doma v kuchyni

02. 07. 2010

Rýchle klobáskové panvice

Keď sa mi nechce variť nič komplikované, alebo jednoducho nemám nič poriadne v chladničke, ocením zásoby konzerv s fazuľami, paradajkami, kukuricou... V chladničke sa vždy nájdu nejaké vajíčka, či klobásky na  grilovanie. No a z tohto mála sa dajú ..celý článok



Tradične, po sedliacky a trochu nezdravo

Doma v kuchyni

23. 06. 2010

Tradične, po sedliacky a trochu nezdravo

Tento príspevok radím preskočiť všetkým, ktorý dbajú na líniu a na  zdravý životný štýl. A rovnako aj tým, ktorým domáca tradičná slovenská strava veľa nehovorí. Nuž, tradičné jedlá našich predkov nie sú práve ukážkou zdravej výživy, ..celý článok



Sladký zašnurovaný chlieb

Doma v kuchyni

13. 06. 2010

Sladký zašnurovaný chlieb

Približne raz do týždňa si pozriem moje obľúbené foodblogy, aby som vedela, čo je na nich nové. Samozrejme, že vždy nájdem hromadu  nádherných fotografií a zaujímavých receptov. Takéto pravidelné prezeranie foodblogov mi vždy zaberie aj ..celý článok



Lemon curd alebo citrónový krém

Doma v kuchyni

10. 06. 2010

Lemon curd alebo citrónový krém

Lemon curd je anglo-americká záležitosť, ktorá sa dá bežne kúpiť v  obchode. Je to polotovar, ktorý sa používa do krémov a plniek  a dáva im sviežu citrónovú chuť. U nás ho je dostať iba v anglickej sieti  Marks&Spencer. Samozrejme, ..celý článok



Rozlúčka so špargľou

Doma v kuchyni

06. 06. 2010

Rozlúčka so špargľou

Moja milovaná špargľa sa pomaly vytráca z obchodov. Žiaľ, koniec jej sezóny je za dverami. Zelenú špargľu už skoro nevidieť, a aj biela  pomaly mizne z pultov. Natrafiť na naozaj peknú špargľu je už takmer nemožné. Najmä zelená špargľa ..celý článok



Zas a znova, rebarbora

Doma v kuchyni

04. 06. 2010

Zas a znova, rebarbora

Myslela som si, že tento rok už z rebarbory piecť nebudem, ale keď som v časopise Chef Gurmán zhliadla tento oku príťažlivý koláčik, nedalo mi to a vedela som, že ho musím upiecť. Úroda zo záhrady už bola  minutá, preto som sa musela po rebarboru ..celý článok



Mexická nedeľa

Doma v kuchyni

09. 05. 2010

Mexická nedeľa

Po troch mesiacoch som sa opäť vrátila k mexickej kuchyni. Doviedli  ma k tomu moje zásoby v špajzi. Mala som v nej ešte balík pšeničných tortíl a kopu konzerv s kondenzovaným mliekom. Myslela som, že mám v  zásobe sladené aj nesladené mlieko, ale ..celý článok



Spaghetti, penne, spaghetti

Doma v kuchyni

08. 05. 2010

Spaghetti, penne, spaghetti

Cestoviny nevarím veľmi často, i keď rada by som. Dôvody sú čisto  praktické. Dvojročný Danko mi ešte nezje hocičo a cestoviny zje najradšej čisté, len pár kusov a najradšej pekne rukami. No a manžel prichádza domov vždy neskoro, takže načasovať ..celý článok



Sladká gorgonzolla

Doma v kuchyni

16. 04. 2010

Sladká gorgonzolla

orgonzola je mojim najobľúbenejším syrom s modrou plesňou. Priznám sa, že vyzretú gorgonzolu som ešte nemala česť ochutnať, ale sladkú, tzv. gorgonzolu dolce, si doprajem dosť pravidelne. Jej nasladlá chuť a  krémová konzistencia si ma podmanila. Najčastejšie ..celý článok



Moje šalátové lásky

Doma v kuchyni

12. 04. 2010

Moje šalátové lásky

Za posledný polrok som zjedla toľko zeleninových šalátov, koľko  som nestihla za svoj doterajší život. Šaláty mi nikdy nejako extra  nechutili. Zjedla som ich len ako prílohu k hlavnému jedlu, ale jesť šalát ako hlavný chod som si len s ..celý článok



Veľká Noc vo svete

Doma v kuchyni

05. 04. 2010

Veľká Noc vo svete

Čo krajina, to iné veľkonočné zvyky. Napríklad u nás polievačka a  šibačka, v germánskych krajinách schovávanie sladkostí do záhrady a  potom nadšené hľadanie deťmi. Veľmi rozmanité sú aj tradičné jedlá a  dezerty, ktoré sa pripravujú ..celý článok



Ružová, ružová

Doma v kuchyni

03. 04. 2010

Ružová, ružová

Čo sa týka zákuskov, rezov a koláčov, preferujem hnedý vzhľad. Teda, aby som bola konkrétnejšia, hnedý vzhľad smerom zhora, čiže hnedé – čokoládové polevy. Keď som bola mladšia, na svadbách, narodeninách, či  iných rodinných oslavách ..celý článok



Zelený Štvrtok

Doma v kuchyni

01. 04. 2010

Zelený Štvrtok

Na Zelený štvrtok je tradíciou počas dňa jesť najmä „zelené jedlá“. Je to zvyk, ktorý sa viaže na kresťanský sviatok Veľkej Noci. V  tento deň sa nejedlo mäso, ale siahalo sa najmä po niečo zelenom z  prírody – po špenáte, šťaveli, ..celý článok



Viedenská nedeľa

Doma v kuchyni

28. 03. 2010

Viedenská nedeľa

Raz za čas sa v našom obchode ako ponuka dňa objaví teľacina. Väčšinou neodolám, pretože jemné teľacie mäso mám veľmi rada. V piatok  som si kúpila kúsok mäsa zo stehna a rozhodla som sa, že urobím pravé viedenské rezne. Chuť na rezeň ma ..celý článok



Zelenina z rúry

Doma v kuchyni

23. 03. 2010

Zelenina z rúry

Zemiaky alebo ryža sú u nás asi najčastejšie prílohy k mäsu. Na  zeleninu sa akosi zabúda. Jasné, že väčšina zeleniny je najzdravšia v  surovom stave, ale mnohé druhy zeleniny sú vhodné aj na tepelnú úpravu a môžu nahradiť tradičnú prílohu. ..celý článok



Temný granát

Doma v kuchyni

17. 03. 2010

Temný granát

Granátové jablko je nádherné ovocie. Fascinuje ma najmä jeho  temná tmavočervená farba. Žiaľ, donedávna som mala tú smolu, že vždy, keď som si kúpila granátové jablko som bola sklamaná. Vo vnútri bolo  vždy bledé, svetloružové a malo ..celý článok



Zelená je dobrá

Doma v kuchyni

14. 03. 2010

Zelená je dobrá

Sem-tam sa v mojej chladničke nakopí hromada zeleniny a ja potom vymýšľam, čo z nej uvarím, kombinujem, strategicky plánujem jedálny lístok, tak, aby nič nevyšlo nazmar. Niektoré druhy zeleniny mávam v  chladničke pravidelne, iné len vtedy, ..celý článok



Opäť mister Fenikel

Doma v kuchyni

11. 03. 2010

Opäť mister Fenikel

ko som už spomínala niekedy na jeseň, fenikel je zelenina, do ktorej som sa zamilovala hneď na prvýkrát. Viem, že je skupina ľudí, ktorým vadí feniklová aróma, preto by si ho asi nikdy neuvarili, ale tí ostatní, čo s feniklovou vôňou problém nemajú, ..celý článok



Ako som sa na arašidové maslo namotala

Doma v kuchyni

21. 02. 2010

Ako som sa na arašidové maslo namotala

Arašidové maslo som prvýkrát ochutnala pred pár rokmi. Bola som zvedavá ..celý článok



Dni mexickej kuchyne

Doma v kuchyni

16. 02. 2010

Dni mexickej kuchyne

Ako som už spomínala, po tieto dni varím v mexickom duchu. Mávam pravidelne ..celý článok



Tri Margarity

Doma v kuchyni

15. 02. 2010

Tri Margarity

Prípravy na moju víkendovú narodeninovú párty začali už cez týždeň. ..celý článok



Moja mexická narodeninová párty

Doma v kuchyni

14. 02. 2010

Moja mexická narodeninová párty

Včera som robila moju narodeninovú párty. Každý rok sa ju  snažím poňať ..celý článok



V znamení Thajska

Doma v kuchyni

03. 02. 2010

V znamení Thajska

Ázijskú kuchyňu nevarievam často. I keď pokojne zjem „čínu“ alebo „indiu“, priznám sa, že mi to stačí raz za čas. Thajske karí ma  však dostalo. Najprv som mala obavy ako mi bude chutiť kombinácia ..celý článok



Nový pomocník – domáca pekáreň

Doma v kuchyni

31. 01. 2010

Nový pomocník – domáca pekáreň

S manželom sme začali o kúpe domácej pekárničky rozmýšľať niekedy v  decembri. Bolo to však len v teoretickej rovine. Po Vianociach sme sa o  tom len tak, pri jednom rozhovore zmienili u jeho rodičoch na návšteve. Oni sa toho hneď chytili, ..celý článok



Raz miešať, raz nie

Doma v kuchyni

23. 01. 2010

Raz miešať, raz nie

ie je rizoto ako rizoto. V slovenských predstavách bolo rizoto  donedávna (a stále často aj je) považované len za rýchle jedlo zo  zvyškov. Uvarila sa ryža a zmiešala sa s pokrájaným zvyšným mäsom a  zeleninou od nedeľňajšieho obeda, alebo v tom lepšom ..celý článok



Pomarančová dobrota

Doma v kuchyni

17. 01. 2010

Pomarančová dobrota

Vo svojej zbierke sladkých receptov mám pár takých, ktoré mám síce odložené, lebo ma nesmierne lákajú, ale stále som nenabrala  odvahu alebo jednoducho neprišiel ešte ich čas. Pár rokov som takto mala odložený aj nasledujúci recept. ..celý článok



Sušené a kandizované ovocie

Doma v kuchyni

03. 01. 2010

Sušené a kandizované ovocie

Pred Vianocami sa vždy zásobím sušeným a kandizovaným ovocím. Cez rok nezvyknem piecť s použitím tohto sladkého ovocia. Predsa len, hrozienka, ďatle, figy sa spájajú skôr s Vianocami, ako s Veľkou nocou, či letom. V priebehu roka je na trhu dostatok ..celý článok



"Home made" záležitosti

Doma v kuchyni

22. 12. 2009

"Home made" záležitosti

V novembri som v časopise Apetit natrafila na zaujímavý domáci  pomarančový likér. Zbožňujem likér Cointreau, ktorý je tiež z  pomarančov, tak som si povedala, že to skúsim. V dostatočnom predstihu  pred Vianocami som si zohnala bio pomaranče ..celý článok



Tropická múčenka

Doma v kuchyni

21. 12. 2009

Tropická múčenka

Pri nákupoch ma často pochytí taký ošiaľ, že nakúpim niečo len tak, mimo plánu a až potom doma dodatočne rozmýšľam, čo z toho uvarím, či upečiem. Takto do dopadlo aj včera. Kúpila som si v obchode po kuse z grenadily, passion fruit a ..celý článok



Vianočné pečenie 2009 III.

Doma v kuchyni

20. 12. 2009

Vianočné pečenie 2009 III.

Dnes som konečne dopiekla. Šlo to výnimočne ako po masle. Žiadne nečakané okamihy, nevydarené cesto, neskoro vytiahnutý plech z rúry... Pečiem rada, ale dnes som si naozaj vydýchla, že mám hotové. Mám za  sebou v podstate týždňovú nočnú ..celý článok



Vianočné pečenie 2009 II.

Doma v kuchyni

19. 12. 2009

Vianočné pečenie 2009 II.

Regál s prísadami na pečenie patrí v obchodoch k mojim najobľúbenejším. Žiaľ, na Slovensku pri nich často zažívam sklamanie a  rozčarovanie. Nájsť u nás marcipán, či dokonca nugát, sladké nesolené pistácie, vanilku za rozumnú cenu, ..celý článok



Vianočné pečenie 2009

Doma v kuchyni

18. 12. 2009

Vianočné pečenie 2009

Na vianočné pečenie som sa začala tešiť snáď ešte niekedy v  októbri. Listovala som knihy a časopisy, robila širší a následne užší výber, čítala svoje poznámky z minulého roku o tom, ktorý recept bol fajn a naopak, ktorý ..celý článok



Tiramisú trikrát inak

Doma v kuchyni

13. 12. 2009

Tiramisú trikrát inak

Tiramisú, pôvodom taliansky dezert, milujem. V žiadnom prípade však  nemám na mysli rôzne nepodarené čudá, ktoré ponúka väčšina slovenských cukrární, či gastronomických zariadení pod týmto názvom. Stretla som sa s tiramisú, ktorého ..celý článok



Krémové a zamatové

Doma v kuchyni

10. 12. 2009

Krémové a zamatové

Pred pár rokmi som polievky veľmi často nevarila. Neprisudzovala som im dôležitosť a nezaujímali ma ani z gastronomického hľadiska. Ak som už nejakú varila, väčšinou to bola nedeľná klasika – mäsový vývar s  rezancami. Postupne som však prišla ..celý článok



Šalátové dni

Doma v kuchyni

08. 12. 2009

Šalátové dni

Raz za čas ma pochytí šalátová mánia. Vtedy si nakúpim hŕbu  rukoly, či valeriány, ak zoženiem, tak aj radicchio, syry, sušenú šunku a ďalšie ingrediencie. Potom fungujem celý týždeň na šalátoch, kým neminiem nakúpené suroviny. Priznám ..celý článok



Vďačné polotovary

Doma v kuchyni

30. 11. 2009

Vďačné polotovary

Niektoré polotovary dokážu úžasne zjednodušiť život a vôbec nemusíme mať výčitky svedomia, že ich používame. Veď pripraviť si doma  lístkové, či pľundrové cesto nie je zrovna hračka, tak prečo si nepomôcť polotovarom? Mať v chladničke, ..celý článok



Mafin sladký, mafin slaný, každý si vyberie

Doma v kuchyni

28. 11. 2009

Mafin sladký, mafin slaný, každý si vyberie

Jednou z najjednoduchších a zároveň najchutnejších záležitosti z  kuchyne, konkrétne z rúry sú mafiny. Cesto na mafiny sa dá rôzne variovať a zároveň upiecť v hocičom, nemusíme mať doma ani špeciálny plech s jamkami. Ak nemáme spomínaný ..celý článok



Vianoce v októbri

Doma v kuchyni

28. 10. 2009

Vianoce v októbri

Tretí november v kalendári a sviečky aj s vencami musia uhnúť a  uvoľniť svoje vyhriate miestečká v regáloch a policiach vianočným guliam, reťaziam a rôznym, často neidentifikovateľným gýčom, ktoré sa  hromadne nazývajú vianočnými ozdobami. ..celý článok



Kráľovské raňajky

Doma v kuchyni

15. 09. 2009

Kráľovské raňajky

Vajíčka na raňajky môžem kedykoľvek. Nerobievam si ich však často. Väčšinou na ne príde cez víkend, či voľný deň, keď sme doma a nikam sa neponáhľame. Najradšej mám vajíčka na hniličku, či hemendex. Neznášam tekutý bielok a naopak, tuhý ..celý článok



Opäť trochu taliančiny

Doma v kuchyni

13. 09. 2009

Opäť trochu taliančiny

Už dlhšie som mala chuť na teľacie mäso s prosciuttom a šalviou. Natrafiť však v slovenskom obchode na teľacie, či jahňacie mäso je jednoducho zázrak. Ale aj zázraky sa dejú, a ja si vtedy doprajem malý sviatok v kuchyni a pripravím ..celý článok



Dvakrát mleté mäso

Doma v kuchyni

07. 09. 2009

Dvakrát mleté mäso

Priznám sa, mleté mäso mám rada. Je veľmi všestranné. Veď čo všetko  sa dá z neho uvariť? Fašírky, sekaná, ragú, rôzne omáčky, či plnky. Dá sa piecť, zapekať, variť. Výborne sa kombinuje so zeleninou, zemiakmi či cestovinami. Je aj veľmi ..celý článok



Vylepšená perníková klasika

Doma v kuchyni

01. 09. 2009

Vylepšená perníková klasika

Liaty perník je asi najjednoduchší a najvďačnejší koláč. Je chutný a  nenáročný na prípravu, keďže všetky ingrediencie stačí zmiešať v jednej mise a vyliať na plech. Perník možno obohatiť pridaním posekaných orechov do cesta – prípustné ..celý článok



Talianska nedeľa

Doma v kuchyni

09. 08. 2009

Talianska nedeľa

Slnečná augustová nedeľa, v hlave ešte dojmy z dovolenky v  Taliansku a v ústach stále chuť na niečo dobré, letné, farebné. A najmä talianske. Na okne košík plný voňavých domácich paradajok, z ktorých bude o pár hodín nádherne červená ..celý článok