Existuje veľa receptov, ktoré sú náročné postupom a predstavujú výzvu, na ktorú sa treba odhodlať. Moje súkromné výzvy nájdete práve v tejto kategórii. Okrem nich sú tu aj články o tom, ako nabrať odvahu pripraviť, či uvariť v domácich podmienkach to, čo z lenivosti alebo ľudskej pohodlnosti väčšina ľudí radšej kúpi v obchode.
Niekoľko dní som mala v merku pomelový šalát z knihy Plenty more, ale jeho prípravu som odkladala z dôvodu: "čo k nemu?" Zvažovala som krevety, ba aj kalamáre, ale tie nekúpite len tak, v prvých potravinách na rohu. V pondelok podvečer sme sa však neplánovane ..celý článok
Od mojej makovej torty uplynul mesiac, počas ktorého som v myšlienkach plánovala chuťovú aj vizuálnu podobu torty pre môjho drahého k narodeninám. Pôvodná predstava v temných fialovo-bordových tónoch (tie černice a čierne ríbezle v mrazničke je ..celý článok
Pár rokov sporadického džemovania už mám za sebou, ale až minulý rok som pochopila a uchopila správnu receptúru. Teda, netvrdím, že inak to nejde, ale nasledujúce zistenia a tento článok mi dosť pomohli pochopiť ako to celé funguje ..celý článok
V predošlom príspevku, ktorý som tiež zaradila do rubriky "Výzvy v kuchyni" som už naznačila, o čom budem písať nabudúce - a teda teraz. Fotografie mám v "šuflíku" už od Nového roka, do tejto luxusnej výzvy som sa pustila myslím v nedeľu ..celý článok
Tento článok mal uzrieť svetlo sveta ešte v januári, ale, to by som nebola ja, keby som si nedala repete, neurobila nové foto, nepreštudovala niekoľko kníh a informácie na webe, aby som sa dopátrala k pravde. V hlave som už mala premyslený text článku ..celý článok
Jeseň prináša toľko plodov, toľko zeleniny a ovocia, že by človek mohol celé dni variť, zavárať, fotiť... Len žiaľ, mne to nejako nevychádza. Jeseň mi totiž prináša aj najviac práce... v zamestnaní. Cez týždeň padám večer od únavy, takže ..celý článok
Odvčera sa pohrávam s myšlienkou, či nebudem príliš trápna, ak na konci uhorkovej sezóny budem písať o kvasených uhorkách, kvašákoch či kvasákoch. No, neviem ako u vás, ale u nás uhorková sezóna stále neskončila. Uhorky na záhrade ..celý článok
Ak by som žila naďalej na východe Slovenska, asi by som pečenie pasky nikdy neriešila. Paska je na Východe pred a počas veľkonočných sviatkov bežne dostupná v obchodoch, asi podobne ako v Bratislave baránky. Na východe sa baránok nepečie, teda, ..celý článok
V polovici januára, keď boli citróny v najlepšej sezóne, som sa rozhodla zopár ich naložiť. Nakladané citróny, ktoré sa používajú v kuchyni severnej Afriky som mala v merku už dlhšie. Citróny naložené v soli a vo vlastnej šťave patria k základným ..celý článok
Približne pred rokom, keď som na drahého opäť frflala, nech si konečne vyberie, čo mu mám navariť (keďže trafiť do jeho chutí je občas dosť problém), chytil Apetit, ktorý mal práve po ruke a začal v ňom listovať. Po chvíli poklopal prstom na jeden ..celý článok
Keď mi v marci prišiel do schránky časopis Fine Cooking a v ňom, v rubrike „Learn a new technique“ článok o tom, ako sa naučiť piecť rybu v soľnej kruste, vedela som, že to určite vyskúšam. Prešlo niekoľko mesiacov a ja som sa k tomu konečne ..celý článok
Pri pečení tradičného lineckého pečiva často ostanú v domácnosti nevyužité bielky. Zvyčajne sa z nich upečú kokosky, pusinky alebo laskonky. Čo však skúsiť tentoraz niečo iné, slávnostnejšie a luxusnejšie? Francúzske macarons majú povesť cukrovinky, ..celý článok
Mušle slávky som mala príležitosť ochutnať už veľakrát, ale nikdy ma to nelákalo. Ani na dovolenke, priamo pri mori. Prvýkrát som ich ochutnala až túto jar v Londýne. Objednali sme si ich s kamarátkou ako starter v jednej talianskej ..celý článok
Plnené viničové listy – v konzerve – som párkrát zahliadla v rámci akcie venovanej gréckej kuchyni v jednej nemenovanej obchodnej sieti. Nikdy ma nelákalo kúpiť ich a vyskúšať. Asi preto že išlo o konzervované jedlo. Približne pred polrokom, ..celý článok
Ako ste na tom s bujónom, či vývarom? Pripravujete si ho z klasickej instantnej kocky plnej glutamátu a soli, používate bezglutamátovú verziu, alebo dokonca bio? Alebo si varíte domáci vývar z kvalitných surovín? Priznám sa, ja som bola dlho veľmi ..celý článok
So zemiakovým cestom nie som veľká kamarátka, ale ľady sa prelomili. Zatiaľ vďaka „ňokom“ (netrúham si vyskloňovať slovo gnocchi). Pred pár rokmi som ani netušila, ako môže s cestom zamávať zlý výber zemiakov. Označovať varný typ zemiakov ..celý článok
Keď som pred rokmi, vtedy ako priateľka, začala chodievať na rôzne udalosti a oslavy v rodine môjho muža (vtedy priateľa), vždy som obdivovala nádherné, ale predovšetkým chutné torty, ktoré boli vyvrcholením slávnostného obedu, či večere. ..celý článok
Po minulé týždne som viackrát varila holandskú omáčku, takže sa mi v chladničke opakovane nahromadili nejaké bielka. A čo iné by som z nich upiekla ak nie francúzske makrónky? Tieto sladké dobrôtky ma stále neprestali fascinovať. A najmä, ..celý článok
„Tak sa to konečne podarilo!“ skríkla som v sobotu večer. Práve som dopiekla ciabatty, ktoré vyzerali úžasne. Tešila som sa, že sa konečne zavŕšila moja dlhá púť za pravými ciabattami. Boli krásne, správneho tvaru a plné typických bubliniek ..celý článok
Macarons, alebo ak chcete makrónky som prvýkrát zaregistrovala na zahraničných foodblogoch, predovšetkým na tomto: www.mytartelette.com. Neviem, či je preklad „makrónky“ adekvátny, keďže na slovenskom webe, ani v žiadnom slovenskom časopise, či ..celý článok
Mesiac jún je u nás bohatý na rodinné oslavy. V tomto mesiaci slávime výročie svadby, narodeniny má náš syn, môj brat, manželova mama a kopa našich priateľov. Meniny má brat aj manžel. No a tento rok sa jún obohatil aj o bratove promócie, ..celý článok
Pôvodne to bola cukrárska výzva č. 1. Prvý pokus o túto roládu a predovšetkým o výrobu úžasných čokoládových lístkov som absolvovala už na Vianoce. Prvý pokus nebol stopercentný, ale aspoň som zistila, čo a ako a ako celú roládu vylepšiť. ..celý článok
Pred pár dňami som si zo zvedavosti kúpila český časopis Chef gurmán. Na internetovej stránke tohto časopisu som totiž pozerala obsah aktuálneho čísla a zaujala ma torta s nádhernou čokoládovou dekoráciou. Zajtra má môj manžel narodeniny, ..celý článok
| klasická verzia webu |
|---|
