food4fun.sk

Zoznámte sa, prosím

Je veľa surovín, ktoré nie sú u nás udomácnené, bežné, alebo sa vôbec nevyskytujú. Prípadne sú zabudnuté a čakajú na svoju renesanciu. V tejto kategórii sú články o neznámych, či menej známych surovinách. Rovnako sú tu aj články o surovinách, ktoré síce poznáme, ale nekupujeme ich, lebo nevieme, čo si s nimi počať v kuchyni. Rada skúšam všetko nové a neznáme. Informácie o všetkom novom a zaujímavom, ako aj tipy ako tieto suroviny využiť v kuchyni nájdete práve tu.


Špagetová tekvica

Zoznámte sa, prosím

20. 08. 2014

Špagetová tekvica

Už ste o nej počuli? Volá sa špagetová tekvica, patrí do skupiny letných tekvíc, a svoje meno dostala podľa toho, že po tepelnej úprave sa jej dužina rozpadne na akoby hrubšie vlákna, ktoré vzdialene pripomínajú špagety. So špagetovou tekvicou ..celý článok



Čierny koreň - výzva záhradníka

Zoznámte sa, prosím

29. 05. 2013

Čierny koreň - výzva záhradníka

Minulý rok som pričuchla k skutočnému záhradkárstvu. Žiadny parapet v kuchyni, či balkón zaprataný muškátmi, bylinkami, cherry paradajkami. Konečne skutočná zem, skutočná záhrada. A (skoro) žiadne skúsenosti. Úplný amatér sa ..celý článok



Voňavá žiarivožltá ozdoba jesenných záhrad

Zoznámte sa, prosím

20. 11. 2012

Voňavá žiarivožltá ozdoba jesenných záhrad

Už v lete som vedela, že na jeseň sa popozerám po dulách a skúsim sa s nimi zoznámiť v kuchyni. Rada totiž skúšam neodskúšané a nie úplne bežné suroviny, a kedže tento rok nebolo veľa príležitostí na takého zoznamky, duly ..celý článok



Jedlé kvety

Zoznámte sa, prosím

25. 07. 2012

Jedlé kvety

Že existuje nejaká kapucínka som tušila len matne (kvietok mi bol povedomý, ale že to nie je len obyčajná letnička som veru nevedela) a že sa vôbec takto volá som zistila len minulý rok. To, že sa dá jesť som sa dovtípila z fotografií mojej kamarátky ..celý článok



Kučeravý fešák kel

Zoznámte sa, prosím

20. 02. 2012

Kučeravý fešák kel

Mám rada mangold, ktorý sa u nás kúpiť nedá (nedávno som ho síce prvýkrát zazrela v Metre, ale mám na mysli skôr bežné siete a trhy, ani na zeleninovom trhu som ho nikdy nevidela), preto som si ho minulý rok sama nasadila a vypestovala. A rovnaký dôvod ..celý článok



Žaluďová tekvica

Zoznámte sa, prosím

01. 12. 2011

Žaluďová tekvica

 Tekvicové hody mám už v podstate za sebou, i keď z tekvice rada varím celú jesennú aj zimnú sezónu. Počas mojich pravidelných nákupov v rakúskych potravinách som natrafila na túto zaujímavú tekvicu. Eichelkürbis v biokvalite a s domácim ..celý článok



S levanduľou v kuchyni

Zoznámte sa, prosím

06. 08. 2011

S levanduľou v kuchyni

Levanduľa sa u nás z roka na rok stáva populárnejšou. Tento  stálozelený polokrík je nielen krásny, ale aj užitočný. Ako bylinka je známa svojimi upokojujúcimi účinkami, používa sa napríklad v čajových zmesiach proti nespavosti. Veľmi obľúbená, ..celý článok



Zlákaná bazou

Zoznámte sa, prosím

03. 06. 2011

Zlákaná bazou

Tento rok som sa prvýkrát dala zlákať bazou. Môže zato predovšetkým časopis Delicious, ktorý som si doviezla pred pár týždňami z Londýna. Celé štyri strany venujú baze, výrobe sirupu z nej a zopár receptom s  jeho použitím. Zaujal ma však ..celý článok



Fialôčka, kde rastieš?

Zoznámte sa, prosím

18. 04. 2011

Fialôčka, kde rastieš?

Ešte niekedy v marci sme sa v jeden víkend vybrali do lesa, aby som si nazbierala fialky. Mala som v pláne ich kandizovať, vyrobiť jedlú dekoráciu. Pred rokom som kandizovala kvetné lupene ruží, tento rok som chcela začať s fialkami. V ten deň však ..celý článok



Bizarný čierny koreň

Zoznámte sa, prosím

14. 04. 2011

Bizarný čierny koreň

Približne pred dvoma rokmi som zatúžila ochutnať čierny koreň. V  časopise Apetit bol odfotený a odporúčaný ako tip na delikátnu zeleninu. O čiernom koreni, resp. hadomore španielskom (lat. Scorzonera  hispanica, nem. Schwarzwürzel, ang. black ..celý článok



Dar z lesa - cesnak medvedí

Zoznámte sa, prosím

09. 04. 2011

Dar z lesa - cesnak medvedí

Tento týždeň sme sa opäť po roku vybrali do lesa na medvedí cesnak. Danko mal veľkú radosť, že je opäť v lese, kde môže pekne kráčať do  kopca. Dokonca mi aj zobral košík, že on sám. Šli sme do kopca a očami hľadali na tienistej ..celý článok



Ďalšie marcové „mangoldovanie“

Zoznámte sa, prosím

22. 03. 2011

Ďalšie marcové „mangoldovanie“

Minulý týždeň som mala doma zásobu biozeleniny, každý deň som z nej niečo navarila. Biozelenina nie je vhodná na dlhé skladovanie, preto som musela naplánovať jedálny lístok na celý týždeň tak, aby nič nevyšlo  nazmar. Najväčšiu radosť ..celý článok



Kaktusová exotika

Zoznámte sa, prosím

17. 03. 2011

Kaktusová exotika

Jesť exotické ovocie v krajine pôvodu je určite „iné kafé“ ako tisíce kilometrov ďaleko, na inom kontinente, v inom kúte Zeme. Do exotických krajín som sa ešte nedostala, takže nemám žiadnu skúsenosť s čerstvým exotickým ovocím. Síce ..celý článok



Nedocenený paštrnák

Zoznámte sa, prosím

07. 03. 2011

Nedocenený paštrnák

Na prvý pohľad vyzerá ako petržlen, vonia tiež podobne, ale chuťou sa podobá skôr mrkve. Táto sladkastá koreňová zelenina so žltkastou šupkou a bielou dužinou  patrí medzi tradičné, ale nedocenené plodiny. Pritom je však výživovo hodnotnejší ..celý článok



Neznámy mangold

Zoznámte sa, prosím

05. 03. 2011

Neznámy mangold

Mangold nepatrí k rozšíreným druhom zeleniny a priznám sa, na  Slovensku som ho predávať ešte nevidela. Teda, presnejšie, balený malý „baby“ mangold áno, mávajú ho občas v jednej extra obchodnej sieti, ale veľký mangold ešte nie. Ten si chodievam ..celý článok



Optimistická oranžová v podaní sladkých zemiakov – batátov

Zoznámte sa, prosím

03. 12. 2010

Optimistická oranžová v podaní sladkých zemiakov – batátov

Som vysadená na farby v kuchyni. Fascinuje ma temne tmavá bordová, zelená ma upokojuje, červená vo mne prebúdza chuť na sladké, oranžová ma pozitívne nalaďuje. Oranžová je farba jesene, je to farba tekvice a  sladkých zemiakov. Je to farba, ktorá ..celý článok



Voňavé ruže v kuchyni

Zoznámte sa, prosím

17. 06. 2010

Voňavé ruže v kuchyni

V poslednej dobe som viackrát natrafila na recepty, v ktorých sa  spomínala ružová voda. Ide o vodný destilát z čerstvých lupeňov ruže damascénskej. Obsahuje prchavé a vonné látky z ruží, ktoré sú rozpustné vo vode. Ružová voda sa využíva ..celý článok



Príťažlivé radicchio

Zoznámte sa, prosím

20. 04. 2010

Príťažlivé radicchio

Je mi ľúto, že táto nádherná zelenina je v našich obchodoch taká vzácna. Raz za čas ju síce vidno, ale častejšie sa k nej dopracujem v  Rakúsku, kam chodievame pomerne často. A aj cena je primeraná. Minule zázrakom mali radicchio – čiže ..celý článok



Sladké zemiaky v mojej kuchyni

Zoznámte sa, prosím

19. 01. 2010

Sladké zemiaky v mojej kuchyni

Sladké zemiaky – sweet potatoes alebo batáty. Prvýkrát som nejaké batáty zaregistrovala tuším v Londýne, kde sa pod ich množstvom prehýbali pulty so zeleninou u pouličných predavačov. Nevenovala som ich žiadnu pozornosť, ich hľuzy ma ..celý článok



Zoznámte sa, mister Fenikel

Zoznámte sa, prosím

14. 11. 2009

Zoznámte sa, mister Fenikel

Keď sa povie fenikel, väčšina ľudí si predstaví drobné semiačka, ktoré sa v ľudovej medicíne využívajú proti nadúvaniu, alebo si rovno  spomenú na detský čaj. Na Slovensku nie je fenikel ako zelenina veľmi  známy. Ja som ho zaregistrovala ..celý článok



Niečo o bulgure

Zoznámte sa, prosím

19. 10. 2009

Niečo o bulgure

Rada kupujem a skúšam nové veci v kuchyni. Pomaly prechádzam okolo  regálov, skúmam, pozorujem a hľadám niečo nové, niečo zaujímavé. Minule mi takto do oka padol bulgur. Na prvý pohľad mi trošku pripomenul naše jačmenné krúpy. Bulgur sa však ..celý článok



Quinoa – zlato Inkov

Zoznámte sa, prosím

13. 10. 2009

Quinoa – zlato Inkov

S quinoou som sa zoznámila vďaka kamarátke žijúcej v USA, ktorá tiež rada varí. Pozerala som si kulinárske výtvory na jej fotografiách a  zaujali ma drobné okrúhle priesvitné zrniečka s bielym chvostíkom, či  obrubou. Hneď som začala pátrať ..celý článok



Okra – štíhle dámske prstíky

Zoznámte sa, prosím

18. 09. 2009

Okra – štíhle dámske prstíky

Vždy, keď nakupujem v jednom rakúskom obchode, najprv nabehnem k  zelenine a ovociu a konkrétne k chladiacemu boxu. Hľadám malú tácku so  zelenými tobolkami, s plodmi ibišteka jedlého, známymi pod názvom okra. Keď som prvýkrát zbadala neznáme ..celý článok