food4fun.sk

Šanca pre artičoku

Doma v kuchyni

07.04.2017

Šanca pre artičoku
Piatkové pokojné popoludnie, plánovanie víkendového a následného veľkonočného varenia, zapnutý počítač, prezeranie nepublikovaného materiálu a zrazu artičoky a serrano! Šalát, kvôli ktorému sa oplatí mať doma v zásobe vždy balenie sušenej šunky a konzervu artičok. Artičoky sú zelenina, ktorá u nás nie je doma. A tá z dovozu sa u nás objaví len občas a zvyčajne v takej cene a v takej biednej kvalite, že škoda  ..celý článok

Trendy kel

Doma v kuchyni

25.03.2017

Trendy kel
Už ste ho objavili? Tiež na ňom ulietavate? Dva-tri roky dozadu pamätám, že všetci o ňom písali, všetci z neho varili, všetci fičali na "coolových" kelových chipsoch. Kučeravý kel bol prudko in, prosto najväčšia hipsterčina na tanieri. Kde ho však všetci kupovali? Nebodaj sa všetkým darilo dopestovať ho doma? V slovenských obchodoch, ani na trhoviskách po kučeravom kele ani stopy, ba ani v Rakúsku som naň mimo  ..celý článok

Trochu Maroka do misky

Doma v kuchyni

22.03.2017

Trochu Maroka do misky
Polievku inšpirovanú marockou harirou varím veľmi rada. Je to vďačné varenie, keďže všetky suroviny mávam zvyčajne vždy po ruke. Vďačná je aj kvôli tomu, že príjemne zasýti a dokáže nahradiť hlavné jedlo. A do tretice ma na tejto polievke baví to, že si ju viem ochutiť zakaždým inak. K základným koreninám - sušený zázvor, škorica a kurkuma, ktoré tvoria aj základ marockej koreniacej zmesi La Kama, zvyčajne  ..celý článok

Gaštanová ombre torta

Výzvy v kuchyni

15.03.2017

Gaštanová ombre torta
Od mojej makovej torty uplynul mesiac, počas ktorého som v myšlienkach plánovala chuťovú aj vizuálnu podobu torty pre môjho drahého k narodeninám. Pôvodná predstava v temných fialovo-bordových tónoch (tie černice a čierne ríbezle v mrazničke je načase minúť :-) ) sa postupne vytratila a nahradila ju gaštanová téma. Aj gaštanového pyré som našla v mrazničke habadej, takže bolo treba určiť, ktorým surovinám  ..celý článok

Makové narodeniny

Doma v kuchyni

10.03.2017

Makové narodeniny
K pečeniu mám celkom blízko, ale príprava klasickej torty "pláty cesta, plnka, poleva" resp. povrch torty v inej úprave, ma nejako nikdy veľmi nebralo. Zvyčajne raz ročne som niečo vymyslela na synove narodeniny, na manželove len veľmi sporadicky a na svoje narodeniny vôbec. Pri iných slávnostných príležitostiach som zvyčajne dávala prednosť zaujímavému zákusku, či dezertu. V januári sme mali   ..celý článok

Sneh a gaštany

Doma v kuchyni

09.12.2016

Sneh a gaštany
 Gaštanové pyré je jednou z vecí, ktorá v našej mrazničke nesmie chýbať. Manžel má gaštanové pyré so šľahačkou tak rád, že v mošonskej cukrárni, kam občas cez naše "maďarské" víkendy zájdeme, si nikdy nedá nič iné. Taká blbosť, ako nastrúhané pyré v miske s vyšľahanou smotanou, ho poteší aj doma. Ja až k takýmto fanúšikom gaštanového pyré nepatrím, ale pokiaľ je pyré zakomponované do nejakého  ..celý článok

Do mikulášskej čižmy

Doma v kuchyni

05.12.2016

Do mikulášskej čižmy
Dnes v noci chodí Mikuláš a ak naňho stále veríte a radi by ste svojich milých potešili niečím sladkým a originálnym, stále stíhate pripraviť túto milú a vtipnú dobrotu, ktorá je ešte aj svojim tvarom ako stvorená do mikulášskej čižmy.Čokoládová saláma (salame di cioccolato) je obľúbeným vianočným dezertom v Taliansku, a predpokladám, že aj v iných krajinách. Aj na Slovensku som natrafila na viacero verzií  ..celý článok

Paradajkový finiš

Sezónne suroviny

12.10.2016

Paradajkový finiš
Tak, a som v paradajkovom finiši! Vďaka peknému a teplému septembru zreli paradajky tento rok výnimočne dlho. Až posledné chladnejšie dni a dažde sa začali podpisovať na ich kvalite. Aj napriek škaredším dňom som posledný víkend dotiahla domov väčšie množstvo červených paradajok. A takto pred dvoma či troma  týždňami zasa hromadu drobných žltých hruškovitých. Tie žlté zrejú ako divé, mala  ..celý článok

Castagnaccio

Sezónne suroviny

10.10.2016

Castagnaccio
Takto pred rokom som si užívala nádherné Toskánsko, spoločnosť úžasných ľudí, spoznávanie krásnych zákutí talianskeho vidieka, jesenné chute a vône a príjemné varenie s Emanuelom Ridim na akcii "S Italem v Toskánsku". Chytila ma nostalgia, prezerám si fotografie, snažím sa vybaviť si všetky chute, ktoré sa mi takto pred rokom vpísali do pamäte. Medzi najsilnejšie gurmánske zážitky patril hľuzovkový  ..celý článok

Svätojánska orechovka

Sezónne suroviny

19.06.2016

Svätojánska orechovka
Za našou záhradou, pri potoku rastie mladý orech. Úroda z neho ešte nebola, i keď pred rokom mi mladý stromček prvýkrát úžitok priniesol. Úrodu som z neho obrala trochu predčasne, a to na sv. Jána. Teda nie úplne presne, keďže Jána vychádzalo v strede pracovného týždňa, kedy sa žiaľ, na záhradu nedostanem. Obrala som z neho symbolických 24 zelených orechov, ktoré poslúžili na prípravu magického orechového  ..celý článok

Špargľová sezóna odštartovaná

Sezónne suroviny

15.04.2016

Špargľová sezóna odštartovaná
Začiatkom tohto týždňa som neodolala a do košíka vložila prvú tohtoročnú špargľu. Spočiatku som váhala, vnútorný racionálny hlas mi našepkával: "Nekupuj, na špargľu je ešte skoro, vyčkaj ešte pár dní. Nekupuj, začína pracovný týždeň, nebude sa ti chcieť vymýšľať a kreovať a špargľa zbytočne zvädne."Našťastie, v stredu som prišla domov skôr, a výnimočne plná energie a chute do večerného  ..celý článok

Už sa zošalatieva...

Doma v kuchyni

11.04.2016

Už sa zošalatieva...
Jar je skvelé obdobie - dni sa otepľujú, príroda a záhrady sa začínajú prebúdzať a hlavne, deň sa predlžuje! Presun na letný čas ma síce na pár dní vyvedie z rovnováhy a ranné vstávanie ma pár dní veru trápi, ale tento rok som tieto prvé "dlhšie" dni preležala a prespala s chorobou, takže som to výraznejšie nepocítila. Jar je skvelá aj v tom, že sa zjavuje prvá jedlá zeleň. Najprv v lesoch (medvedí cesnak),  ..celý článok