Doma v kuchyni
24.02.2022
Fašiangy nezvykneme nejako prežívať, nie sme plesovo-bálové typy, preto nás v tomto smere covid nijako neovplyvnil. Fašiangy zvyčajne ukončia novoročné diétne predsavzatia a výzvy, po Troch kráľoch je zrazu všetko po starom a ešte k tomu začne mať človek chuť na huspeninku, šišky, buchty... V tomto období som sporadicky zvykla upiecť šišky, a vždy to bola len fašiangová jednorázovka, mimo tohto obdobia
..celý článok
Doma v kuchyni
22.10.2021
Ľudia, tento cviklový chlebíček je taká dobrota, že aj keď neľúbite cviklu, vezmite ju na milosť aspoň v tejto podobe, pekne vás prosím! Už to bude asi otravné zistenie, ale aj táto dobrota pochádza z kuchárskej dielne Yotama Ottolenghiho. Recept je z knihy Simple, a aj keď obsahuje viacej ingrediencií (nič nezvyčajné pri receptoch YO), postup je brnkačka. No a aj tie suroviny, čo doň idú nie sú nejako špeciálne, všetky
..celý článok
Sezónne suroviny
13.10.2021
V Amerike, odkiaľ pochádzajú, sa koláčom z krehkého cesta, pre ktoré je typická bohatá ovocná náplň a efektné zdobenie vrchnej vrstvy, hovorí páje (ang., sg. pie, pl. pies). Buďme však korektní voči slovenčine - pomenovanie koláč je plne použiteľné, netreba sa oháňať anglicizmami, i keď som to v nadpise urobila. Koláče z krehkého cesta s ovocnou náplňou sú nádherné múčniky neskorého leta a jesene. Hodí
..celý článok
Sezónne suroviny
01.07.2021
Zo susedstva v rámci susedskej burzy som si za dobrú cenu zadovážila kilo čerešní. Viac som nechcela, nemala som v pláne žiadne džemovarenie, chcela som len tak na chuť, na dzobkanie a prípadne na nejaký rýchly koláč v štýle bublaniny. Kúpené čerešne boli krásne sfarbené, ale ideálne neboli, niektoré akoby zahnívali zvnútra a hlavne, boli plné proteínu. Viem, že sú ľudia, ktorí do čerešní nepozerajú,
..celý článok
Doma v kuchyni
08.05.2021
Pred týždňom ubehli presne tri roky, čo sme boli na našej poslednej májovej dovolenke. Keď mal starší syn približne 5 rokov, zaviedli sme doma tradíciu májových dovoleniek, využívajúc kombináciu sviatkov, víkendov a nejakého toho dňa voľna z práce. Poslednou destináciou, kde sme boli na májovej dovolenke bol Lisabon. Už vtedy som vedela, že nejaký ten rôčik bude májová pauza, resp. pauza od vzdialenejších
..celý článok
Doma v kuchyni
23.04.2021
Z detstva si pamätám, rovnako ako aj z maminho zošita s receptami, že istý čas boli u nás doma hitom drobné sladké rožteky, kde v recepte stálo droždie, ale cesto sa kysnúť nenechávalo. Bol to vďačný recept, rýchlo zamiesené, rýchlo upečené. Doma sme ich plnili hocijakým džemom, aký bol po ruke, na inú plnku si nespomínam. A určite neboli nikdy plnené slivkovým lekvárom, ktorý moja mama nemá rada a nikdy s ním
..celý článok
Doma v kuchyni
18.03.2021
Ako som už naznačila v nedávnom článku, indické jedlá nie sú v mojej kuchyni veľmi často na programe. Sú však recepty, ku ktorým sa opakovane vraciam, a ktoré sa postupne stali súčasťou môjho domáceho varenia. Takýmto receptom je aj šošovicový dhal s pečeným karfiolom. Slovo "dhal" pochádza z indického subkontinentu a skrýva v sebe dva významy. Slovom "dhal" sa označujú lúpané a polené strukoviny, ktoré pred
..celý článok
Doma v kuchyni
28.02.2021
Keď som včera večer začala rozmýšľať, čo uvarím v nedeľu na obed, nemala som žiadnu ideu. Nechcelo sa mi variť nič komplikované, nič s množstvom ingrediencií, a hlavne, nič náročné na čas. Pôvodne sme totiž plánovali, že doobeda vybehneme do lesa, nakoniec sme však došli len po našu záhradu, ktorú sme mali po ceste. Drobec ostal stáť pri bránke, ďalej ani za svet, takže miesto ľahkej lesnej prechádzky sme
..celý článok
Výzvy v kuchyni
24.02.2021
Niekoľko dní som mala v merku pomelový šalát z knihy Plenty more, ale jeho prípravu som odkladala z dôvodu: "čo k nemu?" Zvažovala som krevety, ba aj kalamáre, ale tie nekúpite len tak, v prvých potravinách na rohu. V pondelok podvečer sme sa však neplánovane ocitli doma bez detí a mne hneď napadlo, poďme sa obzrieť po morských potvorách. A tak sa v chladničke ocitli kalamáre, presnejšie očistené tuby a chápadlá.
..celý článok
Doma v kuchyni
21.02.2021
Zvyčajne, keď idem v kuchynských inšpiráciách smerom na východ, skončím hneď na začiatku - na Blízkom východe, alebo odídem až na východ ďaleký. Indický subkontinent často vynechávam, preskakujem, i keď to nie je tým, že by mi indická kuchyňa nechutila. Možno to bude len tým, že iné kuchyne sú u nás doma viac udomácnené a pravidelne sa k nim vraciame a na objavovanie Indie nie je priestor. Ten priestor sa však
..celý článok
Doma v kuchyni
30.01.2021
Ľudia, dnes som sa zamilovala. Do shakshuky! Celý deň sa pýtam sama seba, prečo mi to trvalo tak dlho, kým som konečne siahla po tomto recepte. Shakshuku registrujem už dlhšie, ale úprimne, na prvý pohľad sa toto jedlo podobá na naše lečo, tak som si vždy povedala, že nabudúce. Niežeby som lečo nemala rada, ale nejako som tento recept vždy odsúvala na čakačku. Až dodnes. Shakshuka (čítame: šakšuka) je pôvodom severoafrické
..celý článok
Doma v kuchyni
31.12.2020
Tento nádherný sladký vianočný veniec mal byť pôvodne dezertom na Vianoce, ale nakoniec z toho nejako zišlo, preto som jeho prípravu odložila na Silvester. Vianočné obdobie stále beží, takže v tom nevidím až taký problém. No a brusnice s granátovým jablkom sú sezónnymi surovinami celú zimu, a tak je Pavlova s týmto ovocím aktuálna celé zimné obdobie. Či sa do prípravy tohto dezertu pustím záviselo aj od toho,
..celý článok
