food4fun.sk

Tekvicovo - oranžovo

Sezónne suroviny

31.10.2017

Tekvicovo - oranžovo
Keď sa povie jesenná tekvica, ako prvú si vybavím maslovú tekvicu (butternut squash). V našich obchodoch je najdostupnejšia, ale to mi len vyhovuje, pretože ju mám najradšej. Srandovné na tom však je to, že moje tekvicové chute sú dosť nestále. Buď sa tekvicových dobrôt neviem dojesť a rozmýšľam, čo všetko by sa dalo s nimi ešte vyskúšať, ako je tomu tento rok, presnejšie posledné týždne, alebo naopak,  ..celý článok

Sladká oslava jesene

Doma v kuchyni

15.10.2017

Sladká oslava jesene
Babie leto je tu a povedzme si, nie je krásne? Dnes bolo u nás tak teplo, že by som prijala aj pár stupňov menej - nebola som totiž oblečená primerane teplotám, ktoré ma, úprimne, zaskočili. Posledné víkendy boli hektické, krátke, buď som bola pracovne odcestovaná, alebo sme si naplánovali mestské aktivity a záhrada ostala bokom. Aj tento víkend nám na záhradu vyšlo iba pár hodín. Teplé indiánske slnko a pohľad  ..celý článok

Baklažán nemusí byť nuda

Sezónne suroviny

10.10.2017

Baklažán nemusí byť nuda
Baklažán asi nevzbudzuje u nás také pozitívne emócie ako napríklad paradajky, či paprika. Nie je to zeleninová láska, ktorá schádza z prvého rande. Možno ani nie je chyba v baklažáne samotnom, ako v tom, že je to cudzinec, že ho naše mamy a staré mamy nepoznali a v slovenských rodinných kuchárskych archívoch sa pravdepodobne nezachovali žiadne tradičné recepty s touto zeleninou. Teplomilný baklažán  ..celý článok

Paradajky ešte neskončili

Sezónne suroviny

11.09.2017

Paradajky ešte neskončili
V lete, v teple, keď sa mi nechcelo variť, bol chlieb s maslom, paradajkou a soľou to najjednoduchšie a najchutnejšie na utešenie hladu. Keď si chcete vychutnať plnú sladkú chuť doma vypestovanej rajčiny, je pre ňu najlepšou platformou obyčajný chlieb a trocha soli. Toto leto sa mi paradajky vydarili a vzhľadom na radosť, ktorú mi moje od drobného semienka vypiplané červené krásky priniesli, iné ako domáce predpestovanie  ..celý článok

Paradajky, do skla!

Sezónne suroviny

07.09.2017

Paradajky, do skla!
Ešte pred týždňom bolo leto a už vo vzduchu visí prichádzajúca jeseň. Uvedomila som si to posledný prázdninový víkend, keď som obrala zrelé paradajky. Väčšina rastlín ostala prázdna, prípadne len s pár drobnými plodmi, ktoré bez tepla a slnka už asi nedozrejú. Šancu majú drobné paradajky, ktoré budú priebežne dozrievať celý september - ak počasie dá, ale veľké mäsité paradajky, ktoré tento  ..celý článok

Krása bejby zeleniny

Sezónne suroviny

29.06.2017

Krása bejby zeleniny
Prechodné obdobie medzi jarou a letom je vari najkrajšie v roku. Dni sú dlhé a teplé, v záhrade sa objavuje prvá úroda, ponuka na trhoviskách a v obchodoch je každým dňom bohatšia a farebnejšia. V týchto dňoch veru nie je problém zjesť denne odporúčané štyri porcie zeleniny - k raňajkám za hrsť reďkoviek a jarnú cibuľku, k obedu prvé skoré zemiaky s jemnučkou šupkou či mladé krehké karotky, večer  ..celý článok

Šanca pre artičoku

Doma v kuchyni

07.04.2017

Šanca pre artičoku
Piatkové pokojné popoludnie, plánovanie víkendového a následného veľkonočného varenia, zapnutý počítač, prezeranie nepublikovaného materiálu a zrazu artičoky a serrano! Šalát, kvôli ktorému sa oplatí mať doma v zásobe vždy balenie sušenej šunky a konzervu artičok. Artičoky sú zelenina, ktorá u nás nie je doma. A tá z dovozu sa u nás objaví len občas a zvyčajne v takej cene a v takej biednej kvalite, že škoda  ..celý článok

Trendy kel

Doma v kuchyni

25.03.2017

Trendy kel
Už ste ho objavili? Tiež na ňom ulietavate? Dva-tri roky dozadu pamätám, že všetci o ňom písali, všetci z neho varili, všetci fičali na "coolových" kelových chipsoch. Kučeravý kel bol prudko in, prosto najväčšia hipsterčina na tanieri. Kde ho však všetci kupovali? Nebodaj sa všetkým darilo dopestovať ho doma? V slovenských obchodoch, ani na trhoviskách po kučeravom kele ani stopy, ba ani v Rakúsku som naň mimo  ..celý článok

Trochu Maroka do misky

Doma v kuchyni

22.03.2017

Trochu Maroka do misky
Polievku inšpirovanú marockou harirou varím veľmi rada. Je to vďačné varenie, keďže všetky suroviny mávam zvyčajne vždy po ruke. Vďačná je aj kvôli tomu, že príjemne zasýti a dokáže nahradiť hlavné jedlo. A do tretice ma na tejto polievke baví to, že si ju viem ochutiť zakaždým inak. K základným koreninám - sušený zázvor, škorica a kurkuma, ktoré tvoria aj základ marockej koreniacej zmesi La Kama, zvyčajne  ..celý článok

Gaštanová ombre torta

Výzvy v kuchyni

15.03.2017

Gaštanová ombre torta
Od mojej makovej torty uplynul mesiac, počas ktorého som v myšlienkach plánovala chuťovú aj vizuálnu podobu torty pre môjho drahého k narodeninám. Pôvodná predstava v temných fialovo-bordových tónoch (tie černice a čierne ríbezle v mrazničke je načase minúť :-) ) sa postupne vytratila a nahradila ju gaštanová téma. Aj gaštanového pyré som našla v mrazničke habadej, takže bolo treba určiť, ktorým surovinám  ..celý článok

Makové narodeniny

Doma v kuchyni

10.03.2017

Makové narodeniny
K pečeniu mám celkom blízko, ale príprava klasickej torty "pláty cesta, plnka, poleva" resp. povrch torty v inej úprave, ma nejako nikdy veľmi nebralo. Zvyčajne raz ročne som niečo vymyslela na synove narodeniny, na manželove len veľmi sporadicky a na svoje narodeniny vôbec. Pri iných slávnostných príležitostiach som zvyčajne dávala prednosť zaujímavému zákusku, či dezertu. V januári sme mali   ..celý článok

Sneh a gaštany

Doma v kuchyni

09.12.2016

Sneh a gaštany
 Gaštanové pyré je jednou z vecí, ktorá v našej mrazničke nesmie chýbať. Manžel má gaštanové pyré so šľahačkou tak rád, že v mošonskej cukrárni, kam občas cez naše "maďarské" víkendy zájdeme, si nikdy nedá nič iné. Taká blbosť, ako nastrúhané pyré v miske s vyšľahanou smotanou, ho poteší aj doma. Ja až k takýmto fanúšikom gaštanového pyré nepatrím, ale pokiaľ je pyré zakomponované do nejakého  ..celý článok