Postup ako pripraviť hrudku nájdete TU. Len ako čítam a porovnávam, v súčasnosti už používam iba 4 ingrediencie: mlieko, vajíčka, soľ a vanilkový cukor. Muškátový oriešok ani korenie som posledné dva roky nepoužila.
A veľmi dôležitá vec a grif. Rozbiť vajíčka a dôkladne ich rozmixovať, aby vznikla pekná žltá hmota. Potom k vajíčkam priliať mlieko, opäť prešľahať mixérom a až tak postaviť hrniec na sporák. Pri tomto postupe bude hrudka krásne žltá, jednoliatej farby. Pri mojich prvých samostatných pokusoch som vajíčka rozklepla do hrnca, priliala mlieko, prešľahala metličkou a postavila na sporák - hrudka však nebola krásne žltá, ale našli sa v nej biele fľaky po bielku ako to vidno na fotografii postupu.

Veľkonočná cvikla s chrenom

Ďalšou veľkonočnou dobrotou je cvikla s chrenom. Keď sa to tak vezme, zložky tohto veľkonočného comba samostatne nie sú až také zaujímavé ako keď sú všetky spolu, pekne pohromade.

1 kg cvikly
1 lyžička soli
2 lyžice hnedého prírodného cukru
asi 60 ml octu
asi 6 cm kúsok čerstvého chrenu (resp. menej, závisí od jeho ostrosti)


Neošúpanú cviklu umyjeme, dáme do vody a uvaríme domäkka. Necháme vychladnúť, ošúpeme a postrúhame na najjemnejšom strúhadle ručne, resp. v mixéri. Pridáme aj nastrúhaný chren, soľ, cukor a ocot. Dôkladne premiešame a necháme odstáť, aby sa chute prepojili. Potom ochutnáme a podľa potreby dochutíme.
Cviklu dáme do čistých vysterilizovaných fľiaš a uložíme do chladničky.